魏向荣

新时代，在推进乡村振兴的大背景下，越来越多的地方重视做好、做深“土特产”文章，以小谋大、以小托大、以小连大、以小成大，百花齐放，多姿多彩，各展其长，成为乡村振兴亮丽的一笔。与此同时，各地也在积极探索“土特产”升级发展之路。怎样进一步把“土特产”这篇文章做深、做实？怎样主动适应当代人绿色健康审美多样消费需求，使产品、服务、场景、创意、产业等逐步走向中高端？整体看，还有较大提升空间。从各地的实践看，“土特产”必须打开生产标准化、服务品牌化、产业集群化、消费场景化之路，努力从一时旺变为一直旺，以一业兴带动百业兴。

前不久，淳化荞面饸饹品牌战略实施和区域公用品牌发布，中国农学会杂粮分会还授予淳化县“中国荞麦之乡”称号，这标志着淳化荞麦产业在标准化、品牌化、中高端化发展的路上又向前跃升了一步。近几年来，作为“土特产”的淳化荞面饸饹，走了一条“小荞麦、大产业”的发展之路。据统计，现在，淳化荞面饸饹门店已经发展到1300多家，县域内外集群化拓展，年营业额整体在4亿元以上。这得益于淳化县委、县政府把荞麦产业作为当地经济高质量发展的首位产业，坚持用现代产业“链”式思维整体谋划、科学运筹，放大视野、持之以恒推进荞麦产业集群发展。县上出台了荞麦产业发展扶持办法，运用“科技+政策”双赋能、“外引+内培”双发力、“线上+线下”双推进的“组合拳”，全力打造荞麦种植、加工、销售、餐饮全产业链。

乡村振兴，重中之重在于产业振兴。各地的“土特产”资源，是县域经济提升、乡村产业振兴的重要发力点、支撑点、增长点。基于一方水土、一方人文的各地“土特产”，恰是乡村产业扎根乡土，体现产业差异化、特色化、品牌化的重要依托，很多具备产业化发展提升的潜质，关键是如何走出一条新时代“土特产”产业化发展之路？这就需要因地制宜探索发展路径，需要在品质、品味、品位、品相、品牌上全面适应当代人的消费习惯、消费喜好，营造新的消费场景，着力在价值链挖掘、产业链拓展上出点子、创路子。“土特产”的想头、干头、彩头都在“链”上，要在价值链上创新创造，在产业链上聚焦聚力。价值链要如涌泉，源源不断；产业链要如藤蔓，集群发展。

一方“土特产”，在今天往往具有多重价值、多重功能。它根植农耕文化，承载非遗技艺，吐露青山绿水，自带乡土气息，大可以做“+文化”“+旅游”“+生态”“+健康”等文章，促进一二三产业融合发展、集群发展。做好“土特产文章”，很多地方在丰富价值链、拓展产业链方面已经做出了积极探索，但如何走向中高端，形成集群效应，还需要因地因时因势制宜，努力让更多的“土特产”成为县域经济的“金招牌”、农民增收的“金饭碗”。