南楠

今年春节，预制菜不仅是百姓年夜饭餐桌上的重要角色，更是走亲访友“伴手礼”的优先选项之一，成为名副其实的“新消费”。然而，随之而来的争议也日益增多。近日，中国消费者协会发布2022年十大消费维权舆情热点报告，其中，预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患，引起社会各界关注。

随着生活水平的提高，消费者在餐饮选择上追求高效便捷的同时，愈发重视食品安全和营养，具有“快手菜”“懒人菜”等卖点的预制菜，吸引了不少消费者。在受到消费者欢迎的同时，预制菜也成为越来越多餐厅的选择。对普通餐饮商家来说，使用预制菜可以有效提升出餐效率，降低人工成本；对大型连锁餐厅来说，使用统一出品的预制菜，能够最大限度保证菜品风味的稳定性。然而，预制菜在为消费者带来更多选择的同时，也引发新问题。无论产品品质差还是“挂羊头卖狗肉”，各种问题的共性是货不真、价不实。如预制菜屡被曝出存在质量参差不齐、口味欠佳、标识信息标注不全等问题，现实中也鲜有餐厅主动在就餐前告知消费者餐品使用预制菜制成，这难以让消费者满意，一些希望品尝厨师现炒餐品的消费者感觉受到了欺骗。这样的行为，哪怕只是极个别现象，也是对消费者知情权、选择权的侵害。

食品质量是不容任何人挑战的“红线”。一方面，餐饮生产经营者要讲求商业信誉，依法依规切实履行企业主体责任，提升预制菜品质与安全。另一方面，有关部门、行业协会要探索构建预制菜质量安全监管机制，共同研究制定预制菜相关标准，加大日常监督检查力度和行政处罚力度，让“新监管”跟得上“新消费”，共同守牢食品质量底线，保障消费者舌尖上的“权益”。同时，有关部门要加强依法诚信经营的宣传，使用预制菜的餐饮企业要做好贴心、细致的告知工作，以保障消费者知情权、选择权，维护市场公平竞争。消费者也要提升自我保护意识，如果一些商家打着现炒的幌子欺骗顾客，要及时收集好相关证据，向有关行政部门投诉举报。

餐饮企业要有长久的生命力，还得靠有品质的食品、有诚意的服务。保障预制菜产业长远健康发展，亟须相关主管部门、单位共同努力，构建起严密高效的食品安全治理体系，让预制菜成“放心菜”，确保群众吃得更放心、更舒心。