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发布日期:2024年06月25日
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秦镇米皮制作技艺

据传，秦镇米皮制作技艺始创于秦。经过一代代秦镇人不断传承和发扬，秦镇米皮经久不衰。

秦镇米皮用产于西安市鄠邑区沣河西岸的稻谷制作，经“粉、烫、蒸、切”四大工序精制而成，具有“筋、薄、细、软”四大特点。米皮色白如雪、光润如脂，搭配菠菜和黄豆芽，淋上辣椒油，让人回味无穷。

（本报记者 孙丹整理）

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