陕西日报新媒体
通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:08版:文化遗产
发布日期:2024年04月03日
吴起剁荞面技艺

吴起剁荞面常配羊肉汤,美味十足,是吴起人待客、逢年过节吃的一种美食,也是一种有名的陕北风味小吃。

剁荞面,贵在一个“剁”字。剁面刀约2尺长、1寸宽,薄厚如菜刀,刀背两端装有两个木柄。剁面时,师傅提臂悬肘,双手持握两柄,刀落面案“噔噔噔”急如雨点;剁出来的面条粗细均匀、长短合适,堪称“陕西一绝”。

2015年,吴起剁荞面技艺入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。

(本报记者 王姿颐整理)

分享到:

联系我们

  • 西安市环城南路东段一号
  • 新闻热线:029-82267123

  • 广告热线:029-82267715

  • 互联网新闻信息许可证:61120170001     陕ICP备18008419号-7    增值电信业务许可证:陕B2-20180005

    广播电视节目制作经营许可证:(陕)字第626号         手机举报APP下载

    陕西互联网违法和不良信息举报电话 029-63907152 陕公网安备 61010302000086号

    Copyright ©2012-2024 群众新闻网版权所有 未经书面授权不得复制或建立镜像