系列四 牢记食品安全 做好平衡膳食

一、购买食品要谨慎

1.到正规商店购买正规厂家生产的食品。不买校园周边、街头巷尾、推车流动的“三无”食品。

2.仔细查看产品标签。不买标签不规范的产品，不购买来历不明的产品或过期食品，减少食物中毒的隐患。

3.观察食物是否新鲜，包装是否完好，冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应条件。

4.打开食品包装，检查食品是否具有其应有的感官性状。不购买腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

5.看食品色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑，看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

6.看食品价格，注意同类同种食物的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。

二、存储食品要科学

1.熟制食品在室温存放时间不应超过2小时；生熟食物应分开存储，防止交叉感染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存储要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

2.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件：一般冷藏温度为0℃—4℃、冷冻温度为-18℃以下。

3.冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

4.外出就餐打包的食品尤其注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。

三、烹调食品要注意

1.讲究个人卫生，饭前便后要洗手；保持所有食材和厨具干净，碗筷要消毒，生熟炊具要分开，做好防蝇灭蝇。

2.在准备和储存期间分开生熟食物。

3.冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透。

4.冷藏食物、市场购买的熟食和隔餐食品最好重新烧熟煮透。

5.烹饪和再加热时将食物彻底煮熟，特别是在市场购买的熟食和隔餐食品要加热煮透。

四、饮食习惯要健康

1.养成良好卫生习惯，餐前洗手，提倡使用公筷、公勺，降低“病从口入”概率，减少交叉污染风险。

2.注意营养均衡，荤素搭配、种类多样，不偏食、不挑食，吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食习惯。适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉，多吃新鲜蔬菜、水果、大豆、奶类、谷类食物。足量饮水，少喝或不喝饮料。

3.包装食品要即时食用。听装、瓶装、利乐纸盒包装的各类食品最好即时食用完毕。暑期气温较高，细菌生长繁殖速度快，打开后不能及时冷藏，很快就会发生变质腐败。

根据教育部《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》要求，1—2年级学生参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等食材粗加工，根据需要选择合适的工具削水果皮，用合适的器皿冲泡饮品。3—4年级学生学习使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材。5—6年级学生学习用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2—3道家常菜，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。

陕西省疾病预防控制中心营养与食品卫生所

系列五 居家安全

一、居家安全

1.独自在家：锁好防盗门。

2.就寝、出门前确认五关：水、电、燃气、门、窗。

3.有人敲门：先观察后询问，若是陌生人，坚决不开门。

4.夜间返回家中：到家之前提前准备钥匙，不要在门口寻找。

5.不玩火，如发现火情，及时拨打119。

二、阳台安全

1.阳台和窗台附近不要放置矮柜、凳子等可供攀爬的家具，阳台围栏应定期检查与维修，以免老旧松动。

2.教育孩子不能攀爬阳台、窗户等危险地带；家中有幼童时一定要安装防护栏，栏杆要尽量密集且设计非横向，以免孩子被卡或误导儿童攀爬。

3.不要伸手去够阳台外面的东西，以免身体失控发生意外。

4.站在阳台上向远处眺望，或与楼下的小伙伴打招呼时，身体不要过多地探出阳台，以免失去平衡造成伤亡。

5.不要从阳台往楼下丢东西。

三、浴室安全

1.教育孩子如果爸爸妈妈不在家，千万不能一个人到浴室洗澡，更不能把浴室门反锁起来，以免发生意外。

2.如果家里有浴缸，在进入前，应先试试水温。另外，调节水温是大人的事，千万不要自己动手调节，以免被烫伤。水温一般以接近体温（37℃）为宜。

3.进入浴缸后一定要小心，因为你的身体还太小，有时滑入水中，手又找不到合适的地方抓住，很容易被水淹到或呛到。

4.浴室的地面溅到水后，会非常滑，所以不要在浴室里蹦跳、玩耍，以免摔倒受伤。

5.在浴室中洗澡的时间不应超过20分钟，避免因浴室水蒸气较多通风差，造成大脑缺氧晕倒。更不要把浴室当成游乐场，在里面长时间的玩耍。

四、厨房安全

1.让孩子远离烧水壶等危险热源：不安全的地方一定不要放热水、热汤、刚做完饭的锅、刚烧完水的壶都要收好。

2.家长在炒菜、煎炸食品时，不要在周围玩耍、打扰。

3.若家里有使用高压锅要定期检查高压锅的性能，用好后等排完气再去揭锅。

4.燃气灶也要定期检查性能，严格按照说明书使用，使用过程中，要打开门窗。

五、客厅卧室安全

1.家具安装防撞角。客厅和卧室的家具大多方方正正，有很多坚硬的尖角，给这些家具装上防撞角，可以很好地起到防护作用。

2.安装防倾倒装置。防倾倒装置可以有效防止孩子攀爬家具时，由于重心偏移造成家具倾倒发生危险。

3.抽屉上锁。抽屉锁可以防止孩子开关抽屉时夹伤手指。

六、用电安全

1.电源插座最好安装在孩子摸不到的地方，如果插座位置较低，则可用茶几、边柜等小家具遮挡。

2.告诉孩子电源开关在哪里，如发现电器冒烟、冒火花、有异味时，应立即关掉开关。

3.不准将手或导电物插进插座孔中。

4.不能用湿手或湿布触摸电源插头、插座等。

5.当电风扇高速运转时，千万不能用手或其他物品去触摸。

6.遇雷雨天气时，最好不要使用电器，并拔掉电源插头。

7.告诉孩子在使用微波炉时，不能加热带壳（如鸡蛋）、带皮（如玉米）的食物。也不能将加热时间设置得过长，否则容易烧焦食物。另外，当微波炉启动后，孩子应与其保持一定的距离，以减少微波辐射。

陕西省疾病预防控制中心营养与食品卫生所