梁少飞

近年来，肥胖已成为影响我国居民健康的核心问题之一。

数据显示，我国18岁及以上居民超重率和肥胖率分别达34.3%和16.4%，且呈现持续上升趋势。在这样的背景下，国家卫生健康委员会于今年发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》（以下简称《指南》），不仅以科学膳食为核心提出系统性减重方案，还以“地域化食谱”的创新设计，为全民健康管理提供了兼具实用性与文化适配性的新路径，将健康管理逐渐融入人们的日常饮食。

《指南》最具创新性的突破，在于将标准化营养建议与地域饮食文化深度融合。针对东北地区春季推出“铁锅炖鱼”“菜包饭”，为西北地区设计“臊子面”“油泼面”改良版……这种“本地化”饮食策略既尊重了传统饮食习惯，又通过科学配比实现能量控制，在保留风味的同时完成营养升级，巧妙化解了健康饮食与文化认同之间的矛盾。当西北居民无须为了减肥放弃油泼面，而是学习在日常饮食中搭配高纤蔬菜、控制油量时，减重方案的可接受度得到了显著提升。

《指南》在科学性与文化适配性上取得突破的同时，其由发布到落地执行仍需考虑几点关键性问题。首先，营养计算系统存在“专业壁垒”，普通居民难以精准掌握每日能量摄入的数学建模，复杂的三餐供能比换算，不仅容易导致执行偏差，还提高了减肥减重的“门槛”；其次，《指南》中的一些食谱忽略了地域经济差异，西北改良版油泼面虽控制油量，但优质蛋白食材的高成本可能削弱低收入群体的执行意愿；最后，《指南》中指出的每周300分钟运动目标，与人们高强度的工作节奏产生了现实冲突。

因此，建议通过社区健康中心、健康APP等，为人们提供一日三餐的基础能量计算，同时联合外卖平台推出智能配餐服务，运用AI图像识别技术实现“拍照算热量”。针对不同收入群体，开发“平替”食谱，并建立运动积分兑换体检服务机制，将健康管理嵌入工会福利体系。

只有通过“技术减负”与“制度托底”双重革新，借助数字技术降低健康管理成本、依托文化认同激活公众参与热情，让“地域化食谱”的科学膳食无缝衔接“地方胃”，才能真正实现“国家版减肥指南”从纸面走向生活。