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红星美羚生态循环经济产业园里的智能挤奶大厅(资料照片)。 受访单位供图
本报记者 陈宏江 耿杨洋 梁少飞
渭南是全国主要的奶山羊养殖、加工基地,奶山羊存栏量、羊乳产量和乳制品产量均占全省30%以上,居全省首位。
建设奶源基地、开展良种繁育、创新生产工艺、研发新式产品……渭南市以富平县为核心,在蒲城县、临渭区等地布局奶山羊产业,着力培育龙头企业,并围绕奶山羊产业链各环节,补链条、兴业态、树品牌,加快构建现代化生产体系、经营体系,推动奶山羊产业实现高质量发展。
良种培优
筑牢产业根基
1月9日,在渭南产投农业产业振兴发展有限公司高产奶山羊数字化育种基地,干净敞亮的现代化圈舍内,吃饱喝足的奶山羊听到声响,好奇地向外张望。
“数字化育种主要是在羔羊2月龄时,通过DNA检测,赋予全基因组估计育种值预测其终身产奶量,再通过育种系统软件进行选配选育、家系与系谱的自动化管理和对诸多生产数据的集成分析,创建优质高产奶山羊种群。”该基地技术总监杨永祥说。
2024年2月,该基地引进1500只澳大利亚的萨能奶山羊,借助数字化繁殖技术,快速扩繁纯种种群,并对当地数量巨大的低产羊进行提质改良,从而促进奶山羊产业的高质量发展。
长期以来,渭南市奶山羊产业受单产低、良种数量不足、良种繁育体系不健全等问题困扰。推动奶山羊产业高质量发展,良种繁育是关键。2024年5月,渭南市印发《加快奶山羊产业高质量发展的意见》,明确加强良种繁育体系建设。
富平县大力开展超高产奶山羊新品系培育及良种扩繁,建成2个育种研发中心,创建3个省级核心育种场,进一步筑牢了渭南奶山羊产业高质量发展的根基。
作为陕西省重点产业链中乳制品产业链第一批“链主”企业,陕西红星美羚乳业股份有限公司(以下简称“红星美羚”)董事长王宝印很早就意识到奶山羊种群优化的重要性。
“我们早谋划早布局,建成奶山羊繁育中心,2018年引进澳大利亚奶山羊良种,利用人工授精、胚胎移植等技术,对富平核心区奶山羊种群进行优化升级,取得显著成效。目前,奶山羊单产增加30%左右。”王宝印说。
为推动奶山羊全产业链转型升级,近年来,富平县先行先试,针对规模养殖占比不高、标准化水平偏低等制约奶山羊产业发展的问题,推出一系列创新举措。
“富平县推出养殖适度规模化、羊场建设科学化、设施设备现代化、饲养品种优良化、生产管理规范化、生产技术标准化、疫病防控制度化、生产环境生态化、从业人员专业化‘九化’模式,带动全县奶山羊规模化养殖水平大幅提升。”富平县畜牧服务中心主任郭建航说。
技术升级
提升产业价值
1月9日,在红星美羚生态循环经济产业园,工作人员操作转盘式挤奶机,每小时可完成500只至800只奶山羊的挤奶任务。
“为保证羊奶新鲜,在加工环节,我们创新运用低温湿法工艺,在生产过程中采用‘蒸气直喷杀菌’‘闪蒸脱膻’‘低温粉塔’‘附聚造粒’四大先进技术,更好地保留了羊乳的天然活性营养。”王宝印说。
长期以来,国内婴幼儿配方羊奶粉生产中所需的乳清粉主要依靠进口。2018年,红星美羚自主研发生产的羊奶酪及羊乳清粉生产线投产,填补了国内空白。
“链主”处在核心地位,抓“链主”企业就相当于抓住了产业链的“牛鼻子”。
渭南市通过重点支持红星美羚等“链主”企业,推动饲草料加工、良种繁育、基地建设、加工扩能、新产品研发等全产业链优化升级。目前,渭南市羊乳加工技术处于国际领先水平。
创新添动能。渭南市相关部门积极对接西北农林科技大学等高校,让省级“揭榜挂帅”项目——奶山羊全产业链技术规范研制及产业化项目科研基地落地富平。目前,该县已实施奶山羊关键核心技术“揭榜挂帅”项目5个,制定相关技术标准50项。
“渭南将依托西北农林科技大学、陕西科技大学等优质资源,开展校企联合创新攻关,搭建研发创新平台和科研成果转化平台,为产业发展提供良种选育推广、健康养殖、疫病防控、羊奶加工、功能产品开发和质量安全监测的技术支撑,着力破解制约产业发展的技术难题,进一步创新产品链、延伸产业链、提高价值链。”渭南市农业农村局副局长马顺志说。
品牌塑造
拓展产品市场
年处理10万吨鲜羊奶是什么水平?
陕西样样祥乳业有限公司董事长李跟胜表示:“这代表了全国处理液态羊奶能力的最高水平。”陕西样样祥乳业有限公司年处理10万吨鲜羊奶生产项目是富平县国家现代农业产业园建设项目之一。该项目已投产,极大推动了奶山羊全产业链发展。
羊奶酪、羊乳食品、羊乳用品……近年来,渭南市鼓励乳制品加工企业开展科技创新、产品创新,全面优化产品结构,提升产业附加值。
“根据各类人群的健康需求,我们推出涵盖全年龄段的多样化产品,开辟保健羊乳粉细分赛道。”王宝印表示,作为“链主”企业,红星美羚将加大创新力度,推出更多适应市场多元化需求的产品。
富平县在2024奶山羊产业高质量发展大会上发布《山羊乳营养健康白皮书》,对山羊乳的营养优势进行了全面阐述,为科学饮奶、健康饮奶提供了权威指导,进一步提升了大众对山羊乳的认知度。
建强品牌,是奶山羊产业迈向高质量发展的必经之路。这需要龙头企业的带动。
目前,渭南市有红星美羚、陕西样样祥乳业有限公司、陕西圣唐乳业有限公司等8家羊乳加工企业,2024年实际加工羊乳制品6.5万吨,生产的配方羊奶粉、液态羊奶及羊奶食品等畅销全国。
国际奶山羊产业富平论坛、奶山羊产业高质量发展大会举办,“富平山羊奶 强壮中国人”区域公用品牌发布……一系列重要活动的举办,让富平奶山羊产业声名远播。
“渭南市将抢抓中央和我省大力推进羊乳制品高质量发展机遇,进一步延链补链强链,推动奶山羊产业高质量发展。”马顺志说。