本报记者 肖倩 见习记者 张佳仪

“来来来，一人一碗，不要拥挤，小心热汤！”9月20日，刚走进西安国际会展中心2024陕菜美食文化交流活动现场，记者就被吆喝声吸引。循声望去，3口直径1.5米的大锅一字排开，扶风臊子汤油亮诱人，岐山臊子汤红油滚滚，还有一口锅里“面浪”翻腾，让人食欲大增。

“活动期间，我们每天都会向大家免费发放两万份臊子面。百‘闻’不如一‘面’，宝鸡臊子面欢迎大家前来品尝！”宝鸡馆负责人李娜介绍。

2024陕菜美食文化交流活动以“知味陕西·美好食光”为主题，由特色美食展销、国际美食展销、技艺绝活展演、主题宴席展示、线上直播带货5项主题活动构成。

为了留住更多消费者，每个展位都拿出了看家本领。作为药王孙思邈的故乡，铜川最是讲究“药食同源、医食互补”。中药凉茶清热解暑、生津止渴，药王养生宴取材地道、应季而食，与现代人注重自然养生的理念不谋而合。

在中华老字号德发长的展位上，面点师傅高珊巧手翻飞，配合几个简单的工具，擀、捏、夹，小小面团便在她手中变幻出不同形态：“翡翠白菜”鲜嫩欲滴，“瑶池天鹅”引吭高歌……

活动现场不仅有传统老字号“坐镇”，还有新朋友加入。国际美食展销活动邀请了来自10个国家的特色美食制作者现场加工，展示乌兹别克斯坦手抓饭、哈萨克斯坦烤包子、塔吉克斯坦牛肉卷饼、巴基斯坦奶茶等共建“一带一路”国家的特色美食。

“这次活动是第八届丝博会的配套活动之一，旨在深入落实我省一系列促消费政策，不断推动陕西餐饮业高质量发展，让三秦美食走出陕西、走向世界。”省商务厅相关负责人说。