秋风送爽，硕果盈枝。8月28日，陕西西凤酒股份有限公司在第二届陕西质量大会上大放异彩，荣获“第十届陕西质量奖”。

这一荣誉，不仅是对西凤酒卓越品质的至高赞誉，更是对其千年匠心传承与不懈创新追求的深情颂歌。

“匠心筑梦，品质为魂，酿造出的每一滴至臻美酒，是西凤人永恒的初心与不懈的追求！”西凤集团党委书记、董事长、股份公司董事长张正的铿锵誓言掷地有声。

2006年至今，西凤酒连续18年获得白酒质量国优认证证书，多次获得“全国白酒行业质量领先品牌”“全国质量诚信标杆企业”“全国食品安全示范单位”等殊荣。

在白酒行业“品质引领”的新时代，西凤酒正以崭新的姿态，重焕中国老牌四大名酒之一的辉煌与活力，向世界展示中国白酒的独特魅力。

千年匠心 古法酿造的传承之美

中华文明五千年，西凤酒香三千载。在浩瀚的历史长河中，西凤酒以其三千载的芬芳，璀璨夺目，成为华夏酒文化皇冠上的一颗耀眼明珠。

每一滴西凤酒，皆是时光与匠心的完美结晶。从古至今，西凤酒遵循着师带徒的古老传承，技艺在师徒间口传心授，薪火相传，精心守护着那份独一无二的酿造秘笈——“活态非遗老五甑续渣混蒸混烧土暗窖发酵法”，让这份古老智慧得以生生不息。

在立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖这一系列庄严而古老的仪式中，西凤酒的匠人们以九次发酵、九次投粮、七大关卡、五十五道繁复工序的极致匠心，编织出一曲繁复而精湛的酿造乐章。他们用心血与汗水酿造出交织着蜜香、果香、坚果香与粮香的凤香佳酿，绘制出一幅层次分明、“余味绕梁”的味觉画卷，诉说着西凤酒跨越千年的传奇与辉煌。

历经一年的精心酝酿，西凤酒方显其独特的凤香。随后，在荆条酒海中历经三年的沉睡与蜕变，岁月悠悠，沉淀出直击灵魂深处的醇厚与芬芳。这份对酿造艺术的虔诚追求与对酒文化的崇高敬意，赋予了西凤酒穿越历史长河而愈发醇厚迷人、历久弥新的非凡魅力。

在坚守古法精髓的同时，西凤酒亦勇于探索，历经多次技术革新，科学界定了其核心工艺，并独创“16999”数字化表达体系与“酒醅判断十法”制酒宝典，为西凤酒的酿造技艺翻开了崭新的一页。

2021年，西凤酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其酿酒工业遗产群亦荣获国家工业遗产称号，这不仅是对西凤酒卓越品质的至高赞誉，更是对其在中国酒文化史上地位的肯定。

今日之西凤，秉承质量为先的核心理念，构建了全方位、立体化的质量管理体系与食品安全追溯体系，实现从田间到餐桌的全程监控与精细化管理。在陕西宝鸡、榆林等地建立的50万亩优质红甸子高粱集成示范基地，精选上乘酿酒原料，双认证（CMA、CNAS）检测实验室的严格把关，确保每一滴西凤酒均达到至臻完美的品质标准。

在国内一流的严苛质量控制体系下，西凤酒在国家级评酒会上屡获殊荣，2019年更是摘得桂冠，红西凤、红盖老绿瓶等佳酿荣获青酌奖，再次印证了西凤酒非凡的品质与卓越的地位，续写着千年匠心传承的辉煌篇章。

科技赋能 开启品质提升新纪元

在深耕千年酿造艺术的沃土上，西凤酒并未满足于过去的成就，而是以前瞻性的视野，跨越创新的边界，巧妙地将古老智慧与现代科技交织融合，开启了一场品质飞跃的璀璨变革，推动中国白酒行业迈向新的高度。

据西凤股份公司总工程师冯雅芳介绍，近年来，西凤集团坚定不移地推进数智化转型战略，历经9次技术革新浪潮的洗礼，不仅斩获了136项宝贵的技术专利，更成功突破了20项技术瓶颈与核心难题，同时积极吸纳全球30余项先进技术，并自主研发了18项创新项目，为西凤酒的品质提升奠定了坚实的基础。

“白酒数字化工厂建设项目”入选国家智能制造食品工业项目，标志着西凤酒正式迈入智能化酿造的新纪元，为品质飞跃插上了科技的翅膀。

中国凤香型白酒工程技术研究中心与陕西省固态酿造中试基地的相继成立，如同双翼齐飞，为西凤酒的科技创新之路提供了强大的支撑与保障。

西凤酒积极构建产学研深度融合的创新生态体系，携手中国工程院院士朱蓓薇及众多顶尖高校科研团队，共同揭开凤香型白酒的神秘面纱，探索其深层奥秘。与西北大学、陕西科技大学等高等学府的深度合作，不仅催生了西凤学院、西凤现代产业研究院及“陕西省博士后创新基地”等科研平台，更与西北农林科技大学携手，成功培育出专为西凤酒量身定制的红甸子高粱，其科研成果达到世界领先水平，实现了传统酿造原料与现代科技的完美融合。

智能化收酒勾酒管网系统、酿酒机器人、AGV运输机器人等高科技装备的引入，如同为西凤酒的生产线注入了智慧，极大地提升了生产效率与产品质量，确保了每一滴酒的品质与品味。

生物科技、数字技术与3D建模等前沿科技的深度融合，使西凤酒能够系统地整理与分析传统生产数据，结合丰富的生产经验与精准的参数设置，通过大数据构建最优生产模型，为智能化酿酒的每一个环节提供科学指导与精准控制，创造了多个全国“行业第一”，彰显了智慧酿造的非凡实力与卓越地位。

科技赋能之下，西凤酒的产能实现了质的飞跃：优质大曲产能已突破3万吨大关，优质基酒产能更是跃升至5万吨，产质双优，再创历史新高。

“师古而不泥古，创新而不离宗”。在传承千年凤香文化与精湛酿酒技艺的同时，西凤酒积极拥抱科技变革与智能化浪潮，以匠心与科技的双轮驱动，有效解决了传统酿造中的资源消耗、效率与品质控制等难题，走出了一条传统与现代交相辉映、和谐共生的高质量发展之路。

科学管理 引领高质量发展新航向

酒香四海，更需科学管理。西凤集团深谙此道，坚信质量是生产之基，管理是品质护航之帆。

近年来，西凤集团秉持“品质至上、名酒标杆、顾客中心、引领潮流”的核心理念，以“数字赋能、古法精酿、五方共赢”为核心战略，不断创新，让老牌名酒在新时代焕发璀璨光彩。

锚定“重回一流名酒序列”的宏伟目标，西凤集团精心绘制了“四步走”战略蓝图：首步明确企业定位与发展方向，奠定坚实基础；次步全力推进两化融合战略，加速转型升级；三步坚定树立品牌、品类、品质、文化自信，铸就坚实内核；末步则全面开启冲刺一流名酒序列的拓展期，力争至2032年将西凤打造成为产品卓越、品牌卓著、治理先进的全国领先民族企业。

目标明确，动力澎湃。

高端引领，全国深耕，加速完善产品布局。西凤集团以“高端化引领、全国化深耕”为战略，精心布局红西凤、老绿瓶西凤酒“家”“国”两大核心品牌，形成“家国协同、并驾齐驱”的强劲发展态势，加速推进全国市场的深度拓展与品牌影响力的全面提升，让每一滴西凤酒都成为品质与品味的双重享受。

品牌升级，文化赋能，西凤酒香飘四海。西凤酒深挖品牌背后的历史文化、诗词文化和红色文化，通过举办丰富多彩的文化活动、建设西凤酒文化馆等举措，全面、系统地整合和传承文化资源，赋予品牌深厚的文化内涵与独特魅力。同时，西凤酒积极拥抱国际市场，参与国际重要会议与展览，深度融入共建“一带一路”大格局，成功在多个国家和地区注册商标，与全球多个国家和地区建立销售合作，让凤香香飘世界，展现中国白酒的非凡风采。

聚力共赢，共铸辉煌，引领产业新生态。西凤酒致力于打造产业链上下游互利共赢的战略合作生态，实现企业、员工、顾客、供应商及社会的五方和谐共生。这一战略不仅促进了企业自身的快速发展，更展现了西凤酒作为民族品牌的责任与担当。

“在‘重回一流’与‘高端化全国化’战略的强劲驱动下，西凤集团已实现了从规模扩张到品质飞跃的华丽转身。”张正在年度报告中自豪地表示，“百亿西凤，既是荣耀的里程碑，也是崭新的起点。面向未来，我们将不忘初心，砥砺前行，以科学管理为舵，引领西凤酒驶向高质量发展的新蓝海。”

千年风华，西凤酒以品质为魂，不断自我超越。展望未来，西凤集团将继续深化质量意识，加速智能化技术革新与绿色可持续发展之路的探索，以匠心独运与持续创新续写西凤酒的辉煌篇章。

（鲁少军 康爱宁 张雨萌）

陕西西凤酒股份有限公司供图