本报记者 吴莎莎

近期，蔬菜价格上涨。蔬菜价格为何波动，后期走势如何？连日来，记者走访市场、蔬菜产地，并邀请专家分析蔬菜价格波动原因，预测蔬菜价格走势。

市场：蔬菜价格较往年同期涨幅偏高

8月27日，在西安朱雀农副产品物流中心东区，整齐排列的厢式货车敞着后厢，展示着码放整齐的蔬菜。记者随机询问了几种蔬菜价格，青菜每公斤5元，香菇每公斤20元，平菇每公斤12元，生菜每公斤8元，西红柿每公斤7元，菠菜每公斤5元，大葱每公斤10元。摊主金建勋说：“白菜原先七八毛钱1斤，这个月涨到2元多。最近一个月，许多品种的蔬菜价格均有不同程度上涨。”

经常在西安市建国门老菜场买菜的市民张淑琴也发现，除了土豆价格没变，她常买的几种蔬菜价格悄然上涨了。“黄瓜以前每斤3.5元，现在都涨到五六元了。”张淑琴说。

陕西生活必需品市场运行分析显示，8月10日至16日，与前一周相比，全省生活必需品主要食用农产品价格以上涨为主。蔬菜批发均价为每公斤5.88元，环比上涨6.3%。重点监测的30种蔬菜“24涨6跌”，其中，莴笋、西兰花、白萝卜、冬瓜、菜花、大白菜、辣椒批发价格环比涨幅相对较大。

本轮蔬菜价格上涨其实是全国范围的波动，并不仅仅局限于陕西。农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示，蔬菜均价在今年8月上旬达到每公斤5.36元。主要原因是，今年暑期的异常天气对蔬菜生长、流通造成了一定影响，而随着多地采取稳价保供措施，不少地区8月下旬菜价已经开始回落，预计9月中下旬，将回落至正常水平。

产地：多重因素叠加导致菜价上涨

8月23日，在泾阳县云阳镇滑里村，菜农王泾济正在自家的蔬菜大棚里采摘黄瓜。

“我种了4亩黄瓜，再采摘10天就下市了，还种了4亩花菜，另外有4亩地正在整地，准备种芹菜。”王泾济说，“今年，受高温多雨天气影响，黄瓜病虫害多、坐果率低，产量下降。往年一亩地能产1万斤，今年才产3000多斤。”

“7月初黄瓜开始采摘，7月中旬黄瓜地头价每斤3元，最近已经降到了每斤1.7元左右。虽然价格比往年高了不少，但是因为产量下降，总体算下来，收入只比往年高一点。”王泾济说。

省农业部门蔬菜生产信息调度显示，7月份全省蔬菜播种面积66万亩，较去年同期增加3.9万亩，增长6.2%，产量194.2万吨，较去年同期减少16.7万吨，减幅7.9%，主要为灾害性天气导致蔬菜减产。8月中旬，全省蔬菜在田面积301.8万亩，较去年同期增加8.1万亩，增幅2.7%；蔬菜产量71.7万吨，较去年同期减少4.5万吨，减幅5.9%。产量减少的蔬菜种类主要是黄瓜、番茄、结球甘蓝、豇豆等。

农业部门分析认为，7月以来，我省多地相继出现持续强降雨天气，多地蔬菜生产基地均出现不同程度灾情，同时，高温多雨天气加大了蔬菜的采收、储存和运输难度。8月份蔬菜产量同比虽有增加，但是增加的主要是萝卜、大白菜几个低价位种类，对蔬菜价格上涨趋势影响不大。

“整体而言，本轮蔬菜价格普遍上涨是受到市场经济调节的结果。”西北农林科技大学泾阳蔬菜试验站首席专家、陕西省蔬菜产业技术创新战略联盟秘书长张明科认为，近期，我省天气高温多雨，不利于本地蔬菜生长，同时对外地蔬菜储存和运输造成一定影响，加上8月份陕西省夏季蔬菜开始逐渐退市，部分蔬菜供应减少，价格上涨。预计后期随着秋季蔬菜陆续上市，蔬菜批发价格将会呈现小幅震荡趋势。

业内人士指出，今年蔬菜价格上涨，与市场上曾出现的“姜你军”“蒜你狠”等价格垄断现象有所不同。鲜叶菜冷库冷链贮存成本高、耗损率高，加上各地严格市场监管，哄抬价格、囤积居奇的违法成本高，资本炒作的可能性不大。

专家：价格将逐步回稳

针对近期出现的灾害性天气对蔬菜生产的不利影响，我省农业部门积极应对，确定专人负责加密关注气象信息，第一时间向专业合作社、种植大户和农民发布，提前做好物资和防灾减灾准备工作；及时制定夏秋蔬菜生产技术指导意见，分类明确蔬菜育苗期、设施蔬菜、高山蔬菜等防护措施，组织加强蔬菜生产管理指导，蔬菜价格将逐步回稳。

张明科表示，为了平抑蔬菜价格，建议加大速生蔬菜种植面积，包括设施蔬菜和露地蔬菜。高纬度受灾地区应做好集约化育苗，抢抓定植时间，力争今冬前生产出一茬蔬菜。

国家大宗蔬菜产业技术体系岗位专家、陕西省蔬菜产业技术体系首席科学家李建明认为，要实现蔬菜产业高质量发展，就要稳步扩大设施蔬菜面积，推动设施结构优化，合理分布设施农业的区域以及种植品种、种植模式、产业业态；鼓励“产销对接”，减少蔬菜生产供应的中间环节，推动产地蔬菜进社区、进校园；提升产后加工能力，促进蔬菜全产业链提升，努力实现蔬菜产业转型升级。

西安市高陵区中王农产品专业合作社现有1栋智能温室大棚、25栋日光温室大棚、11栋钢构大棚，种植了西红柿、黄瓜、辣椒等多种蔬菜。

“都说农业是看天吃饭，但设施农业可以有效提升农业防灾减灾能力，最大程度减轻极端天气对产业造成的影响。”西安市高陵区中王农产品专业合作社经理吕雷说，“我们新建的大棚设施齐全，机械可入，每栋棚都有排水管道。在种植环节，我们严格推行改造棚型、改良土壤、改灌溉用水和方式，提高机械化自动化水平‘三改一提’技术的应用，不断提升蔬菜品质。在销售环节，我们大约有三四成的产品实现订单销售，与企业、学校、单位签订了供货协议。”