本报通讯员 邹一铭 翟本荣 李晓丽

8月12日晚，朱万丽送走餐厅最后一位客人后，打开微信，给旬阳市兴旬生态农业农民专业合作社（以下简称“兴旬合作社”）负责人胡文迅发了一条信息：“上次的50箱桑葚酒快卖完了，再订50箱。桑芽菜也给发100公斤。”

朱万丽是西安市一家陕南餐厅的负责人。自从引进了桑葚酒、桑芽菜等产品，餐厅的生意日渐火爆。

“去年，胡文迅来送桑产品的时候，我抱着试一试的想法采购了一些，没想到很受大家欢迎。后来，他们合作社还教给我几道蚕桑菜的做法。现在，我们餐厅一个月要消耗50多公斤桑芽菜、200多瓶桑葚酒！”朱万丽说。

让朱万丽赞不绝口的桑芽菜、桑葚酒，是兴旬合作社的优质产品。

2015年，怀着对家乡的深情和振兴乡村的梦想，胡文迅回到旬阳，在甘溪镇施家坡村创立兴旬合作社，发展蚕桑产业。

胡文迅说，种桑养蚕是施家坡村的传统。以前，施家坡村几乎家家户户都种桑养蚕。随着时代的变迁，许多年轻人选择离开家乡，去城市寻找更好的发展机会，种桑养蚕的人越来越少。

在国家相关政策的扶持及当地政府的支持下，2019年，胡文迅投资兴建的旬阳市兴旬生态蚕桑产业示范园（以下简称“示范园”）建成，总面积超过1000亩。

种桑养蚕的规模上来了，产品单一化的问题摆在了胡文迅眼前。“传统的桑蚕养殖，对桑树的利用单一，仅是把桑叶作为蚕的饲料。”他说，为了发掘桑树的用途，他专门去广东学习。

2020年3月，示范园的桑树还没有挂果，从广东学习回来的胡文迅决定先给大家“露一手”。他把桑叶嫩芽焯水后加肉炒了，还做了汤、炖了鱼，请村民吃了一顿桑芽宴。没想到，一顿饭就把大家“征服”了。

“种了一辈子桑树，不知道桑芽这么好吃，老胡说要把桑芽菜推向市场，我们很有信心。”村民任登福说。兴旬合作社的第一个产品桑芽菜上市，当年就打开了销路，卖到西安等地。

有了经验后，胡文迅将兴旬合作社的蚕桑产业串成了链：2020年10月，第一批桑叶茶上市；2021年5月，桑葚成熟上市；2022年4月，引入桑葚深加工生产线，制作桑葚干、桑葚酒等一系列农产品，同时桑葚观光采摘园开门纳客；2024年5月，合作社兴办的民宿开业。

返乡创业近10年，胡文迅走出了从“一条蚕”到“一条链”的发展之路。目前，示范园拥有自动化养蚕室6000多平方米，以及蛋白系列桑叶菜生产线、蛋白桑芽菜生产线、桑葚果酒生产线等多条生产线，形成了一二三产融合发展的产业链条。

村民李升玲在兴旬合作社长期务工，每个月工资有5000余元。如今，兴旬合作社年收入达500余万元，不仅壮大了当地集体经济，还吸纳带动附近97户200余人就业。

截至2023年底，旬阳市甘溪、白柳、麻坪等12个镇都发展了蚕桑产业，全市桑园面积达2.2万亩。其中，高效桑园3000亩，养蚕1.1万张，产蚕茧440吨，实现总产值2300万元。

“在兴旬合作社一二三产融合发展的带动下，目前，旬阳市蚕桑产业链正不断丰富完善，蚕桑加工企业达3个。”旬阳市农业农村局局长黄以海说，旬阳市将以蚕桑产业强镇和一二三产业融合发展园区建设为重点，聚力强链补链延链，力争蚕桑产业综合产值达1亿元以上。