本报记者  张辰文/图

1月6日，小寒。清晨的黄河西岸，寒风萧萧，荷塘水面已结冰。此刻，荷塘中早已没了夏日“接天莲叶无穷碧”的诱人景致，目之所及皆是凋零。

晨光照在万亩荷塘，枯萎的荷梗像是被贴上了一层金箔，闪着耀眼的光。眼前的景象让大荔县金裕村莲藕种植大户何龙喜上眉梢。“在这荷梗下面，藏着数不清的‘金疙瘩’。”何龙说。

挖藕机的马达像闹钟一样响起，叫醒了荷塘野鸭，它们成群结队飞向黄河滩涂觅食。

来自湖南的挖藕工伍国梁和周爱娇夫妇换上防水胶衣，走进荷塘，一人用锤头敲击水面上的冰块，一人调试挖藕机水枪的水压。不一会儿，冰块被砸成小块浮冰，两人跳入水中，深一脚浅一脚地向前移动。他们俯下身子，一边用水枪清理淤泥，一边挖藕。不远处，几个工友也已经下塘开始工作。

“冬天挖藕的确辛苦，工作一天下来，腿脚都是冰凉的，但上身却捂得冒汗。”与莲藕打了多年交道，伍国梁深深体会到挖藕的不易，“挖藕是个技术活，不仅要挖得快，还要确保莲藕的卖相好，不能让淤泥倒灌进藕里。”

挖藕工作从8时一直持续到16时，午间有1小时的吃饭时间。16时以后，挖藕工就开始收集漂浮在水面上的莲藕，然后用荷塘边的芦苇草和塑料布覆盖保温，确保莲藕不会冻坏。

“民间有‘荷莲一身宝，莲藕最补人’的说法，从立冬到春节前是莲藕的销售旺季。采挖、清洗、分拣莲藕，本地人手不够用，我还要从河南、湖北、江苏、湖南等地请专业的工人来挖。那些手脚麻利的工人，一天可收入800元到1000元。”何龙说。

莲藕浑身都是宝。商品莲藕经过清洗和分拣后，客商直接现场收购，剩下的粉糯的藕把，切片后销往日本、韩国，甜脆的藕头塑封后通过电商平台销往全国各地，品相稍差的，则会进入藕粉加工厂，最后剩下的残渣会被当作饲料。

金裕村村干部张圣允介绍，现在村上开办了莲藕初加工工厂，村里的剩余劳动力在这里工作，“他们中年龄最小的60多岁，最大的75岁，根据工作量一个月也有几千元的收入。”

金裕村在渭南盐碱地集中分布区内，这里曾是“种啥啥不长”的不毛之地。村民十分辛劳却难以摆脱贫困，形成了“村里有地不能种、外出包地去谋生”的尴尬局面。

近年来，渭南市为推进黄河流域生态保护和高质量发展，全市农田排水（碱）恢复保护工程全面启动，对交口抽渭灌区、洛惠渠灌区、卤泊滩等六大区域的排水（碱）系统进行恢复改造。待春季清塘后，人们将大量引入黄河水，有效压制地下盐碱水的渗透。

“莲藕的丰收得益于黄河滩涂得天独厚的资源条件。这里的沙质土壤通透性好，含有多种微量元素，出产的莲藕条长肉厚，富含大量淀粉、维生素和矿物质，深受市场欢迎。”何龙说，今年，他种植了1800多亩莲藕，预计亩产量达到1250公斤。下一步，他计划继续扩大莲藕种植规模，同时在藕塘里养殖小龙虾，发展“浅水莲藕套养小龙虾”的特色农业产业，让昔日贫瘠的盐碱地变成“聚宝盆”，实现盐碱地“生态+经济”双赢。

如今，地处黄河中游生态保护和高质量发展核心示范区的大荔县，不仅让土地得到了有效开发，也为村民提供了在家门口务工的机会。大荔县共种植莲藕4万余亩，年产量5.93万吨，产值可达2.7亿元，带动群众就业约1万人，在保护和发展中走出了一条盐碱地综合利用的新路。