百亿营收是白酒企业梯队的分水岭。从2019年的50 亿元，到2023年的100 亿元，西凤酒仅用4年时间，就实现了销售额翻一番，并突破百亿“关口”。

从增长速度来看，在白酒市场竞争激烈的背景下，2023年西凤还拿下了23%增长率，高端红西凤系列销售更是同比增长102%。“这个成绩难能可贵，更加来之不易，是在逆产业周期、逆消费趋势下取得的。”中国酒业协会理事长宋书玉说。

透过数据，则能洞见增长背后的逻辑。“西凤逆势而上的发展背后，绝不仅仅是销售业绩、市场规模的扩大，更在于我们战略思维、市场逻辑、品牌意识、质量底蕴和发展观念的日益成熟，已经拥有了‘百尺竿头更进一步’的底气和实力。”西凤集团党委书记、董事长张正说。

对于“重回一流名酒序列”的目标来说，100亿元大关只是一个起点。步入“百亿”时代，西凤酒将坚持“高端化全国化”战略，坚定不移持续深化改革，加快产业布局、产品结构、市场拓展、项目建设、品牌打造等重点环节建设与完善，奋力推动西凤高质量发展。

产品为王 精心酿造一流酒品

2023年5月18日至19日，中国—中亚峰会在西安举行，与会贵宾品尝了西凤酒，亲身领略了西凤酒的独特魅力。这是对西凤酒品牌与实力的认可，充分展示了西凤酒的品质魅力与品牌影响力，也记录了西凤酒在时代传承中的光辉时刻。

在竞争激烈的白酒行业，产品品质永远是立身之本。为了实现“重回一流名酒序列”这一目标，西凤酒在品质传承与产品创新两个方面下足了功夫。

在酿造过程中，西凤酒严格遵循古法，选用优质的高粱、大麦、小麦、豌豆等为原料，采用续茬配料、老五甑工艺、土暗窖发酵等纯粮固态酿造生产工艺，确保每一滴西凤酒都散发着浓郁的粮香和酒香。

守正创新，西凤酒不断创新和完善生产工艺，经历了8次标志性技术改进和创新，重新科学厘定了西凤酒核心工艺，形成了能够体现其工艺之复杂、时间之悠久的数字化表达体系“16999”。

非遗大酒海储存技艺是西凤酒的“活态文化”符号，对西凤酒陈酿风味的形成具有特殊作用。酒海中储藏的原酒通过“呼吸”完成熟化、增香的复杂过程，赋予“蜜香”，也确保了西凤酒3000年的尊贵品味。

好酒是酿出来的，也是“种”出来的。西凤酒酿造传承高粱单粮生产工艺，酿造专一，更加凸显对高粱品质与独特风味的依赖。

为了给西凤酒酿造提供一流的原料，西凤与西北农林科技大学合作，经数年研究，培育出西凤酒酿造专用高粱品种——红甸子，并入选国家种子库。

面对市场和消费者不断变化的需求，西凤酒在产品研发、包装设计等方面进行了大胆创新。通过深入挖掘消费者需求和市场趋势，西凤酒推出了多款符合不同消费人群的系列产品。

2020年，西凤酒先后启动“333”工程及10万吨基酒扩能项目，引入数字化、智能化等新兴技术，以优能、优品推动企业高质量发展，成为白酒行业智能酿造的新标杆。

品牌复兴 蹄疾步稳回归一流

1月6日，西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会在西安曲江国际会议中心召开。会上，西凤酒正式发布了金奖老绿瓶新品。

从老绿瓶到金奖老绿瓶，西凤酒打出的不仅是情怀，更是品质和品牌。该酒能够充分满足大众端到中等收入消费群体对品质与品味的要求。

在刚刚过去的2023年，西凤酒完成了高端红西凤产品体系的搭建和老绿瓶系列产品的迭代升级及市场基础的进一步夯实。

在此基础上，15年6年陈酿西凤酒、华山论剑西凤酒、国花瓷西凤酒、西凤酒珍藏版、酒海陈藏、七彩西凤、西凤375等腰部产品和主销品牌的市场扩张之路进一步夯实，实现品牌和市场层面上的再提速，助力西凤品牌提升。

就拿西凤推出的高端品牌——红西凤来说，它已经成功接受了市场的考验。2019年，新一代“中国红·红西凤”耀世新生，并推动整个凤香品类的进阶与升维。2023年，红西凤系列产品销售同比增长102%。

2023年5月，西凤酒又进一步完善红西凤系列产品体系，全新推出的次高端战略新品——“红西凤1978”在改革开放的前沿城市深圳首发亮相，为西凤在名酒复兴的探索之路上增添新动力。

这是西凤酒3000年无断代传承酿制技艺的魅力与品牌影响力的体现。

一滴西凤酒，半部华夏史。西凤酒始于殷商，盛于唐宋。西凤品牌价值达2687.43亿元，位列中国白酒排行榜前列。

放眼全球，历久弥新的西凤酒正走向海外市场。以韩国为例，韩国的白酒市场是除中国之外，亚洲最大的白酒市场，市场竞争非常激烈。

“2021年西凤酒进入韩国市场之后，得到了韩国消费者的青睐。尽管西凤是进入最晚的品牌，但经过我们的不懈努力，品牌认知度得到了非常大的提升。”西凤酒韩国大区的总代理、韩国华冈酒业株式会社董事长金岚洙说。

“西凤酒跨越百亿，展示了老名酒的新价值、新未来，这是具有重要意义的跨越。当然，百亿不仅仅是一个数字的变化，其深层意义在于作为中国老牌四大名酒之一的西凤，站在了新的起跑线上，跃上了时代发展的高质量快轨，老名酒焕发出新活力。”宋书玉说。

改革创新 站在百亿起点之上

百亿不是终点，而是起点。如今的西凤，站在了新的历史起点之上。对标“重回一流名酒序列”的目标，西凤酒该如何发力？

“2024年是西凤酒后百亿时代元年，从深层次上来说，唯有不断的聚焦、转型、升级、突破，才能巩固百亿成果，形成长效机制，进而为未来持续、高质量发展汇聚不竭动力。”陕西西凤酒股份有限公司副总经理、营销管理公司总经理周艳花说，西凤酒将围绕“一个中心”，实施“两个聚焦”，落实“四个转型”，打好“六大战役”，以“1246”工程，深入推进后百亿时代西凤营销之路。

西凤酒将继续以消费者为中心，不断提升消费者对西凤品牌的认可度与满意度；聚焦核心产品的打造、聚焦省内基地市场的深耕和省外样板市场的建设。

根据全国市场发展节奏和频率，在省内市场，西凤持续拓网点、夯渠道、建氛围，精耕细作，推动渠道下沉，实现市场的稳步增长。

在省外市场，西凤将通过特区引领，聚焦样板市场打造，以市场大面积、高强度的“金网工程”“品鉴工程”“凤香盛宴”等一系列消费者培育活动的持续开展，夯实品牌发展基础，实现省外市场的持续扩张，全国化市场布局成果显著。

红西凤系列产品将成为后百亿时代真正代表西凤、引领西凤品牌发展的大单品。而绿瓶系列产品伴随着金奖绿瓶的上市，将与红西凤系列形成上下联动，一高一低带动西凤家族中间价位段产品在市场上的同步发展，成为西凤后百亿时代抢占市场发展高地的最强大支撑。

宝鸡市委主要领导表示，要以2023年西凤酒销售突破百亿元为新的契机，保持定力苦练内功，积极进取开拓市场，坚持以科技创新为支撑深化“三品”战略，以品质建设为核心优化拓展品类，传承弘扬优秀传统制酒工艺，丰富文化内涵，打造优势品牌，在做强大企业、大产业、大平台上持续发力，使凤香型白酒成为宝鸡最鲜明的地理标志产品。

（鲁少军 宋文莉 康宁）

西凤集团供图