本报记者 琚鹏飞 通讯员 第五雪

冬至时节，天寒地冻。

2023年12月22日，在咸阳市淳化县润镇工业园区，咸阳家友缘食品有限公司总经理马永良一边在手机上点开企业直播间，一边走向生产车间。

“别看我们只有8.2万粉丝，但是店铺的口碑分可是5.0分，店铺的明星产品酱卤牛腱子肉稳居电商平台腌制牛肉爆款榜第一名！”马永良自豪地说。

“感谢朋友推荐，牛肉很好吃！”“回购几次了，咸淡适中，还有独立包装。”记者打开网店评论区，3678条评论中，回头客的评论有1614条。

咸阳家友缘食品有限公司是一家集生产、加工、研发于一体的酱卤肉食品企业，拥有“张黑子”“家友缘”“乐力趣”3大品牌、20种产品，去年的生产量预计600吨，年产值预计5800万元。

在该公司煮制车间里，雾气弥漫，香味四溢。全自动卤煮生产线封闭作业。穿戴严实的工人正手握铁勺，轻轻搅拌，琥珀色的糖随勺翻动。

“糖色非常关键，关乎着卤肉的色香味，需要人工作业才能精准把握火候和时间！”工人张术松介绍。

“虽然是食品企业，但是我们也有创新！卤汁牛肉加工系统、肉类切割装置、肉类烘干机、烹饪调味品粉碎装置都是我们自主研发的。”马永良说，2021年以来，公司已获国家专利10项。

在晾制车间，热腾腾的牛腱子肉在晾晒架上整齐排列；在包装车间，智能组合秤的“手掌”张开合拢，标准重量的牛肉干自动包装组合……

“公司要求每一名员工都要持证上岗。员工进车间前的穿戴要求也很严格。”包装工人任小娟是淳化县润镇王家沟村人，已经有7年工龄了，说起食品安全头头是道。

从解冻分割、滚揉腌制到最后的杀菌检验、产品出厂，一块牛肉要经过3次“体检”。

“我们严格把好每一道质量关口。选材时要求供货方证照齐全，生产过程中会经过蒸煮杀菌，产品下线后还有批次检查。”食品安全员何婷介绍。

“有创新，有质量，企业发展还愁啥？”记者在采访时问。

“钱！小微企业资金来源单一，靠自身、靠贷款。刚开始，我把大部分资金放在购地建厂上，后来生产规模不断扩大，周转资金缺口也越来越大，急用钱时只能向利率高的地方银行借款，一来二去，利息雪球越滚越大。”马永良说。

转机发生在去年。咸阳市融资担保股份有限公司与中国银行帮助该公司签订了流动性支持业务协议。经过多方协调，该公司获得了扶持贷款，而且年利息下降了不少。

“我要感谢咸阳市融资担保股份有限公司及中国银行，他们帮我每年节省了40万元利息！”马永良说，“接下来，我更要好好经营，提高产能，保证品质，让每一件产品都有质量保证！”

说话间，马永良的手机铃声响了。

“我们订的800件牛腱子肉准备得怎样了……”手机中传来订货商的声音。