本报记者 肖倩

11月4日晚，一场别具风味的三秦盛宴亮相黄浦江畔，拉开了沪享陕味——“上海·陕西美食节”的序幕。

在上海浦东嘉里大酒店，大厨们争先恐后秀着才艺。令人唇齿留香的葫芦鸡、外酥内甜的蓼花糖、清香可口的柿子糕……上海市民争相品尝，连连点赞。

现场，非遗传承人也忙着展示绝活儿。一个个榴莲馅、椰蓉馅的冰皮饺子，在面点师的巧手下，很快就被揉捏成各式各样的小动物。这些诱人的饺子都出自德发长饺子制作技艺非物质文化遗产传承人高珊之手。她能做出318种花样饺子，成功挑战大世界基尼斯纪录。

刚品尝完小青蛙饺子的上海小朋友李佳悦说：“太好吃了。阿姨，能不能多给我几个？我想带回家慢慢欣赏。”

“今天吃了很多美食，饺子让我印象最深刻。以前，我只知道陕西油泼面、肉夹馍做得好，没想到面点也做得这么精致又美味。琼锅糖、山楂糕也清甜不腻，很好吃。以后，我会多购买陕西面点的。”来自江苏镇江的参会者丁文虎不仅品尝了美食，还观看了美食制作过程，对陕西的饮食文化有了更多了解。

此次美食节以“陕西味·道千年”为主题，持续到11月25日，在香格里拉旗下上海浦东嘉里大酒店、上海静安香格里拉、上海前滩香格里拉、上海浦东香格里拉4家酒店布置陕西风味特产展示区，推出“陕菜大厨秀”，让消费者足不出“沪”感受陕菜烹饪艺术的精妙所在。

其间，西安饮食股份有限公司旗下西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生等5家中华老字号的陕菜大师名厨团队，面向上海市民和在沪参加进博会的客商嘉宾，持续提供线下点餐服务。“沪享陕味”陕菜大师名厨秀、“探秘陕菜咥美食”主题有奖传播等活动也将精彩开展。

省商务厅副厅长郭绍敏表示：“开展美食品鉴及常态化美食推广活动，旨在给广大上海消费者讲述陕西美食的历史传承、文化底蕴和创新发展，让广大群众在品鉴陕西美食的同时，回味传承千年的陕西味道，持续深化陕沪两地餐饮行业交流合作，搭建融合发展平台。”

“千年陕菜吃的是美味，品的是文化。本次沪享陕味——‘上海·陕西美食节’活动，将借助进博会举办这一有利时机，以陕菜为媒，展示陕西文化魅力；以陕菜为桥，持续深化区域经贸合作。”西安饮食股份有限公司董事长靳文平说。