本报记者 徐颖文/图

“我们积极洞察市场需求，不断创新配方，着力打造差异化产品。目前，18个新国标婴幼儿配方乳粉完成了产品升级，配方设计更科学、营养更均衡，已成为集牧场经营、奶畜养殖、乳品研发、产品质检、精准营销于一体的全产业链集团化乳制品企业。”7月13日，陕西和氏乳业集团有限公司总经理李轶超说。

自2020年启动陕西婴幼儿配方羊乳粉提升行动以来，我省围绕国产婴幼儿配方乳粉提升行动相关方案要求，大力实施“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，使婴幼儿配方乳粉的产品品质、竞争力和美誉度不断提升，消费者满意度不断提高。

今年以来，我省相关部门密切协作配合，深耕细作、布局羊乳产业，在提品质、育品牌、延链条上下功夫，着力推进陕西从羊乳大省向羊乳强省转变。

全程安全监管保质量

我省市场监管部门注重突出“严”的主基调，构建长效监管机制，加强全过程质量安全监管，实现全省婴幼儿配方乳粉生产企业动态可视化管理，企业质量意识和管理能力不断增强，年度自查率达到100%

“公司坚持技术创新引领，对标国际国内市场，引进世界顶级乳品生产设备及工艺技术，实现了羊乳制品的智能制造。引入的冷净乳工艺，在去除杂质的同时可保留更多营养价值，根据羊乳特性采用HTST超巴氏杀菌技术，灭菌的同时保留更多活性物质。”7月12日，西安百跃羊乳集团有限公司执行董事兼总经理孟江涛说。

在不断提升产品品质和质量的同时，该集团着力完善企业管理制度，建立了完备的食品安全管理体系，并基于自身的食品安全风险防控需要，由食品安全管理机构对集团进行全过程风险识别，按照安全风险评价准则对各个环节进行风险评估。该集团根据评估结果制定《食品安全主体责任风险管控清单》，主动搜集风险信息并开展主动监测，对自身食品安全风险进行识别并制定监测计划，监测产品质量安全状况，对存在隐患及时采取风险控制措施，及时预防纠正潜在食品安全风险，让产品在生产过程中就能得到质量保障。

质量安全是婴幼儿配方乳粉的核心。去年以来，我省发展改革部门大力推动我省落实国产婴幼儿配方乳粉提升行动；工信部门加大对婴幼儿配方乳粉产品溯源信息化监管力度；农业农村部门把以奶山羊为主的畜牧业作为陕西特色农业的重点产业，作出了培育奶山羊产业链的决策部署；卫健部门加快推进生鲜乳卫生领域多项指标的修订；商务部门加强对婴幼儿配方乳粉流通行业的管理；海关加强对进口婴幼儿配方乳粉的监管力度；市场监管部门通过监管、助企、科研三管齐下，按照新的国家标准要求，引导行业向高质量发展迈进。

我省市场监管部门注重突出“严”的主基调，构建长效监管机制，加强全过程质量安全监管，实现全省婴幼儿配方乳粉生产企业动态可视化管理，企业质量意识和管理能力不断增强，年度自查率达到100%。我省婴幼儿配方乳粉在国家监督抽检中连续多年保持高合格率。

标准化养殖促产业提升

省级相关部门加强规划引导，巩固发展渭北区域、关中平原婴幼儿配方乳粉主产区，稳定关中带育种养殖适生区；统筹奶山羊和奶绵羊育种培育，推进奶源基地建设与饲草料种植和乳品加工协调发展

7月13日，记者步入陕西秦龙乳业集团有限公司的5G现代化奶山羊养殖牧场，整齐划一的厂房、干净卫生的圈舍、全方位可视化的管控……“智能硬件”+“智慧软件”在这里得到充分体现。

“牧场安装了自动喷雾装置，可为圈舍自动降尘、降温和消毒，自动卷帘装置还可为羊舍通风和调节温度。在这里，它们身上都有独一无二的穿戴设备，犹如‘身份证’一样，准确记录着每一只羊的身份信息。羊舍还安装了环境5G智能感知设备，实时监测记录氨气、二氧化碳、硫化氢、甲烷和湿度及温度等数据，还有实时驱动通风机、幕帘、消毒机、传粪带等环境控制设备。”牧场场长丛玉政介绍。

今年5月，陕西秦龙乳业集团有限公司建成并投产运行了全国首个5G现代化奶山羊养殖牧场，预计年存栏基础母羊1万只，每年产鲜羊奶7000余吨。牧场将通过提高奶山羊养殖的智能化、规模化、标准化、产业化水平，打造世界一流智能化奶山羊养殖牧场，提升奶山羊养殖产业发展水平。

“我们着力打造全国首家在奶山羊养殖中引入5G智慧管理系统的奶山羊全产业链集群培育项目，该项目填补了国内奶山羊养殖5G智慧管理系统的空白。”陕西秦龙乳业集团有限公司董事长冯鹏说，“我们的奶山羊5G智慧养殖系统包含自动化精准环境控制系统、数字化精准饲喂管理系统、繁殖育种数字化管理系统以及数字化挤奶系统、羊粪清理利用系统和牧场养殖管理决策系统。管理平台可实时存储并分析牧场各系统的各项数据，通过平台的智能分析管理牧场，从而达到自动化数字管理的目标。”

优质、充足、健康的奶源是乳业健康发展的基础。去年以来，我省着力推动婴幼儿配方乳粉奶源基地规模化、标准化、智能化养殖建设，推行良好农业规范，大力推进现代化示范牧场建设，使奶山羊产业结构得到进一步优化。

同时，省级相关部门加强规划引导，巩固发展渭北区域、关中平原婴幼儿配方乳粉主产区，稳定关中带育种养殖适生区；统筹奶山羊和奶绵羊育种培育，推进奶源基地建设与饲草料种植和乳品加工协调发展。

我省以高标准引领品质提升，以提品质促进产业升级，全省婴幼儿配方乳粉生产企业技术改造步伐不断加快，技术装备水平继续提升，综合生产能力得到大幅提升。相关部门着力支持婴幼儿配方乳粉生产企业根据自身实际，找准产品市场定位，拓展营销渠道，巩固和扩大消费市场。我省多家企业先后荣获“羊乳加工样板工厂”美誉……

强化品牌培育补短板

在婴幼儿配方乳粉产业发展中，要不断强化品牌培育，精准定位目标市场和消费群体，整合资源、深挖特色，不断扩大品牌国内外知名度和美誉度；推动校企合作，推进成果转化和先进技术的应用

婴幼儿配方乳粉行业是乳品中科技含量最高的品类，产业链条长、涉及面广，加之乳品行业巨头争相布局羊乳赛道，婴幼儿配方羊乳粉行业将迎来新一轮整合，产业竞争随之到来。

目前，在消费升级背景下，更多家庭愿意购买高品质、差异化的产品。为满足迎合新一代消费者需求，秦龙乳业特聘相关专家为技术顾问，并且与西北农林科技大学联合成立秦龙羊乳研究中心。

“在养殖环节，我们有5G项圈、电子耳标等智能设备保障精准投喂，保障奶源品质；在运输环节，通过北斗系统实时监控、确保奶源采集、运输、化验、储藏的安全性；成粉灌装环节在高净度车间自动化完成，避免发生任何污染，储运系统摄像头、定位系统可无死角管控。”冯鹏说。

自2021年婴幼儿配方乳粉新国标颁布后，国产奶粉行业迈入了以品质提升为核心的高质量发展新阶段。

“目前，我省婴幼儿配方乳粉产业发展还存在一些短板，例如产业集中度低、发展不平衡；产品类型集中，创新性和竞争力不强，自主研发能力和科研技术支撑力量薄弱。部分中小型企业精细化管理不强、检验能力偏弱。”省市场监管局特殊食品监管处处长向军坦言。

对陕西而言，要增强婴幼儿配方乳粉高质量发展的可持续性，就要立足国内实际，着力建设现代化羊乳产业体系；合理进行产业布局、完善产业链条，鼓励龙头企业建立全产业链的优质奶源基地，推进产业集群发展，加快产业规范化、规模化、现代化发展。

“在婴幼儿配方乳粉产业发展中，要不断强化品牌培育，精准定位目标市场和消费群体，整合资源、深挖特色，引导企业加大品牌宣传推介力度，不断扩大品牌国内外知名度和美誉度；发挥好行业组织桥梁纽带作用，助力监管部门开展规范修订、课题研究、规范引导、监督教育、标准制定、风险交流等工作；推动校企合作，推进成果转化和先进技术的应用，加快形成协调一致、良性互动的企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共建共治共享格局。”向军说。