本报记者 赵杨博 通讯员 郭艳婷

4月27日，记者走进位于铜川市印台区周陵农业科技示范园的陕西大匠农科产业（集团）有限公司，探访年产7000吨“春蕾”牌液蛋生产加工项目。在液蛋生产车间，身穿白色工服、从头到脚全副“武装”的工人正熟练地将一盘盘新鲜的“春蕾”鸡蛋放入水中。

“这是洗蛋吗？”

“不是的，这是投蛋。水可以起到缓冲作用，防止鸡蛋被磕破。”液蛋车间负责人王文军介绍。

“春蕾”牌液蛋产品，是以“春蕾”鸡蛋为原料，采用成套全自动化加工设备，经清洗、打蛋、去壳、过滤、巴氏杀菌、包装等工艺生产的液体蛋制品，分为全蛋液、蛋黄液、蛋白液，可用于餐饮、烘焙和食品加工。

除了投蛋和成品贴标外，其余环节均在无菌全封闭全自动液蛋生产线完成。生产线采用国际先进的巴氏杀菌专利技术，全程冷链储存运输，确保蛋液品质洁净安全。

该项目2022年4月开始建设，总投资1800万元，被陕西省农业农村厅列为2022年度陕西家禽产业链建设重点项目，于今年4月正式投产。项目填补了铜川市蛋类加工的空白，成为全省最大的液蛋生产加工基地，可满足周边多省市食品加工企业对多品种高品质液蛋的需求。预计全年可实现销售收入7000万元、利润1200万元。

“该项目的实施，可以更好发挥链主企业带动作用，完善家禽产业链条，拓宽禽蛋产品销路，为食品加工企业提供卫生健康的蛋液原料，增加禽蛋产品附加值，提高陕西名牌产品‘春蕾’鸡蛋的知名度，带动家禽产业链上的更多养殖企业健康发展。”“春蕾”蛋品销售负责人陈钧信心满满地介绍。

今年以来，印台区认真贯彻落实全省“三个年”活动部署要求，始终坚持农业高质量发展，以农业全产业链建设为抓手，大力发展现代畜牧业，规范运营生猪扩繁和育肥基地，投产运营生态和牛繁育基地，同步启动饲草种植、多元养殖等配套产业。预计2023年全年生猪、肉牛、蛋鸡存量分别突破20万头、5000头和200万羽，畜牧业产值达到10亿元以上。