本报记者 赵杨博 通讯员 郭艳婷 陈娟

1月15日，铜川市印台区陈炉镇立地坡村贺亚婷家的三眼古井饸饹作坊门口停满了车子，前来购买、加工饸饹的群众络绎不绝。

走进院子，便听到机器声“嗡嗡”，看到十几个面袋子在院子里“排队”，热闹非凡。掀起门帘，贺亚婷正专心致志地向饸饹机内放面团。

“姨，生意好得很呀！”陈炉镇干部李蓓笑呵呵地向贺亚婷打招呼。“来了呀，走，带你们去放饸饹的窑洞看看。”贺亚婷一边说，一边把放面团的盆递给工友。

走进另一个窑洞，只见炕上、床板上摆满了压制好的白面、荞面饸饹。“我们是从铜川新区来买饸饹的，七八个人组团过来，给家里买一些，再给亲戚朋友送一些。”市民吕凡一边往袋子里装，一边说。

前来购买饸饹的顾客挤满了大半个窑洞。贺亚婷的儿媳妇王小艳热情招呼着，称重、装盒（袋）、收钱、提货，忙得不亦乐乎。“春节前是我们家生意最好的时候，今年买了500袋面粉，从早上9时加工到凌晨1时，还雇了几个村民帮忙。两台机子每天大概能压2000多斤饸饹面，目前有白面、荞面、玉米面、红萝卜面、菠菜面5个品种，每斤零售价3元，年前这二十来天能挣4万元。”交谈中，王小艳的电话响个不停，有的询问有货没，有的打听送来的面粉加工好了没，还有的问订单啥时候送达。

“我连续5年来这儿压饸饹。今年带了30多斤面粉，三眼古井的泉水甘甜，压的饸饹筋道、爽口。”来自王益区黄堡镇黑池塬村的村民张菊芬说。

陈炉人每逢过春节，或者家里有红白喜事，都要吃饸饹。三眼古井饸饹，采用三眼古井山泉水和面。创始人贺亚婷15岁就学会压饸饹，有30多年的饸饹加工经验。2021年，三眼古井饸饹传统技艺入选印台区第三批区级非物质文化遗产名录。

“2023年，我们立地坡村的村集体经济——铜川市印台区陈炉镇三眼古井农产品加工店将正式运营。作为承包人，我将继续收购村民的小麦、荞麦、玉米等原材料，吸纳更多的村民就业，带动村民增收致富，让我们三眼古井饸饹走出铜川，有更大的市场。”谈及未来，贺亚婷的儿子潘鑫信心满满。