本报记者 陶玉琼 通讯员 陈力

“王师傅，我们四个人，两荤两素，再来一个汤，你看着安排。”

“好嘞，你们先坐，菜马上就好。”

2022年12月20日，平利县城东一路的“三嫂私房菜”饭馆里，面对熟客李女士的点菜，店主王有明应答自如。

“三嫂私房菜”是一间夫妻店。王有明负责买菜端菜、招呼客人，他的妻子负责下厨。饭馆不大，只摆了3张桌子，“门脸儿”也普通，但是人气颇旺。

“在我家吃饭的大多是熟客，很少有人看菜单点菜，一般就告诉我有几个人、有啥要求，我们会根据情况搭配菜品。”王有明告诉记者，食客的这份信任，一方面是因为他家饭菜可口，另一方面是因为店里有一条“硬规矩”——不能浪费。

“自己点，点多了老板不给做，还要受‘教育’，一来二去，就干脆让老板安排了。”李女士笑着说，在这里吃过饭的人都知道，王有明有些“轴”，菜点得稍微一多他就要“叫停”。

对此，有顾客理解，也有顾客称王有明不会做生意。

王有明说，有一次，一位客人请人吃饭，不停喊加菜，他看到菜够吃就不同意加菜，客人便冲着他拍桌子，说王有明不给面子。“我总觉得，请人吃饭，吃完才是最大的面子。不剩菜不剩饭，就说明客人吃好了，没必要七碟子八碗摆排场。”王有明说，他小时候家里穷、挨过饿，所以见不得有人浪费饭菜。

“开饭馆不能只想着多挣钱，还要尽最大可能避免浪费。”王有明有自己的坚持。

如今，随着生活水平提高，人们无需再用大鱼大肉、大盘大碗来“撑面子”。“厉行节约、反对浪费”的理念逐渐深入人心，“舌尖上的节约”成为越来越多人的自觉。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”走进平利县城关镇陈家坝的金州美食城，提醒人们节粮爱粮的标语随处可见。美食城负责人严金林介绍，为了避免饭菜浪费，美食城推出拼盘菜、小份菜。

谈起“光盘行动”，严金林有自己的理解：“要想‘光盘’，除了引导提醒顾客外，饭菜的质量和口感也十分重要。我们始终坚持优选食材，不断提升厨艺，尽最大可能让顾客吃得可口、称心。看到顾客把饭菜吃完，我们也感觉特别有面子、有成就感。”

成年人讲“面子”，小孩子也要有“面子”。

“每一粒粮食都来之不易，我们要好好珍惜。”“不能挑食、不能剩饭，争做光盘‘小卫士’。”“让我们一起做爱惜粮食的好宝宝！”……如今，在平利县幼儿园，隔几周就会举办以“文明餐桌、光盘行动、爱惜粮食”为主题的国旗下演讲活动，让“勤俭节约”的种子在孩子们心中生根发芽。

节约粮食要从娃娃抓起，文明用餐、不剩饭菜的好习惯需要从小培养。平利县幼儿园通过定期开展评选“光盘小卫士”等活动，教育孩子们以“光盘”为荣、以“节约”为荣，让节约粮食的理念内化为孩子们的自觉行动。该园园长郭高杰说：“爱惜粮食、杜绝浪费是我们开展教育的重要内容。我们还通过看视频、讲故事、做手工等形式进行主题教育，并采取发放节粮爱粮倡议书的形式，倡导每个家庭厉行节约，推动形成勤俭节约、爱粮节粮的良好风气。”