陈欣雨

旬阳多水，山水缠绕相依，孕育出一方温润的水土。

蜀河古镇静卧在汉水之畔、蜀水之滨，不事张扬，不扰喧嚣，朝朝暮暮，伴着悠悠流水安然度日。

老街、老屋、清风、流水……古镇依水而建，老街顺着河岸蜿蜒延伸。青石板路面被行人的脚步、车辙磨得光滑细腻，深浅纹路间，满是旧时光的印记。

每逢雨天，石板被浸润得更加油亮，泛着淡淡的水光，温润得没有一点浮躁之气。街巷不算宽阔，曲曲折折，串联起家家户户，两侧皆是老木屋、青砖房，白墙微微泛黄，木窗带着陈旧纹理。古老的会馆，青砖黛瓦，雕窗木檐，院墙爬满青藤，墙角生着细碎的野草，不惊不扰，默默守护着古镇，尽显岁月沉淀后的质感。

而最动人的，莫过于岁岁年年始终不变的寻常吃食与人间烟火。

旧时，蜀河是水陆码头，南来北往的船帮客商在此停靠歇脚，南北风味在此交融，渐渐孕育出蜀河独有的美味。如今，码头喧嚣褪去，过往热闹散尽，唯有烟火滋味依然缠绕在人们的味蕾、心间。

镇上的日子过得慢，吃食也做得从容。食材不花哨、不刻意，讲究本味。鲜香充盈，熨帖肠胃。

古镇待客，最隆重也最体面的，当属蜀河八大件。

一方小小的八仙桌，承载着人情往来，也盛满一方水土的老传统。开席先上八道凉菜，四荤四素。摆法颇有讲究，上青下白，角荤边素。桌子正中摆一碗汁子，旁侧放一小碟辣子，任由客人依口味自行调拌。八样凉菜多为下酒小菜，清爽适口，颇得食客青睐，往往凉菜未吃完，肚子便已垫得七八分饱。凉菜过后，是八道热菜，四汤四菜。粉蒸肉油糯绵软，寓意生活蒸蒸日上；清炖土鸡汤文火慢煨，醇厚鲜香，暗含吉祥如意；红烧汉江鱼鲜醇地道，象征日子红火、年年有余……

除了八大件，蜀河最合心意的，还有腊肠。

入冬时节，家家户户忙着灌制腊肠。青砖老屋的横梁上，一串串腊肠熏得红亮油润。以松柏枝叶、谷壳慢慢熏制。待烟火香气缓缓渗入，腊肠便色泽暗红，肌理分明。蜀河腊肠不肥不腻、瘦而不柴，一口咬下，肉质紧实又不失油润，还能微微爆汁。吃腊肠时，最好配一碗刚焖好的米汤。夹一筷子腊肠，油脂在舌尖缓缓化开，再喝一口米汤，咸香醇厚的滋味顺滑入喉。一口腊香，一口米润，不疾不徐，把古镇清晨的闲散安稳，妥帖收进心底。无需花哨的佐料，便足够美味。

至于那山野间自生的魔芋，更是人们舌尖上的心心念念。魔芋原是山野间最寻常的食材，经蜀河人简单烹制，便成了家家户户餐桌上百吃不厌的暖心小菜。山里采回的魔芋细细磨成浆，用草木灰水慢慢点制，静置凝固，便成了一方方白嫩的魔芋豆腐。色泽清浅，干净清爽，带着山野草木的清新气息。浇上辣子、香醋，或是与本地酸菜同炒，入口便知其妙，那是一份山珍海味也难抵的家常美味。

一席八大件，藏千年匠心；一碗蒸腊肠，盛人间烟火，皆是陕南人家最实在的人情滋味。

山水养人，烟火暖城。寻常烟火，一饭一蔬，平淡悠长，成就了蜀河最动人、最踏实的岁月。