本报记者 张佳仪 通讯员 李婷 曹海军

9月2日清晨，薄雾还未散尽，空气中满是草木清香。黄陵县桥山街道王村梅花鹿生态养殖基地里，标准化鹿舍干净整洁，毛色鲜亮、体型健硕的梅花鹿或低头采食，或静卧休憩。

基地负责人冯小东照例起了个大早，清扫鹿舍、添换饲料。他熟练地舀起一勺拌好的饲料倒进食槽，鹿群立刻围拢过来。“精细化饲喂才能养出高品质梅花鹿。我们每天定时喂养4次，饲料搭配豆粕、熟玉米、麸子和天然干草。”冯小东说。

2023年，冯小东开始养殖梅花鹿，存栏量从最开始的140只逐步增加到现在的230只。这些年，他潜心钻研梅花鹿的生长习性，不断优化饲料配比和圈舍管理，养出的梅花鹿体型健硕、繁育稳定，鹿茸的产量和品质也随之提升。“一头成年公鹿每年可以割两次鹿茸，品质好的鹿茸不愁卖，收入很稳定。”冯小东说。

近年来，黄陵县依托山林生态资源，因地制宜培育梅花鹿特色畜牧产业。从最初的零星试养，到如今形成规模，一座座标准化鹿舍在全县相继建成。

截至目前，黄陵县梅花鹿存栏量超3000头，建成规模化养殖场13个、村集体鹿场7个，发展庭院养殖户24户，产业年产值稳步增长，特色养殖正在成为当地农民增收致富的重要渠道。

养殖规模上去了，如何让鹿卖出好价钱，进一步拉长收益链条？当地开始探索“养殖+文旅餐饮”融合发展新模式。

黄陵县惠和农业农民专业合作社负责人杨晓君办起了农家乐，推出鹿肉等特色菜品。院子里，几张餐桌错落摆开，鹿肉炖锅冒着热气，香气扑鼻。游客来了，既能尝鲜，又能体验田园生活。

“我养殖梅花鹿的规模比较大，带动村里十几户人家一起养殖梅花鹿。我统一收购并做成特色菜品销售。”杨晓君说，“黄陵生态好、气候适宜，很适合梅花鹿养殖。现在效益越来越好，我要鼓励更多农户参与养殖，让大家一起致富。”

规模化养殖夯实产业根基的同时，黄陵县在农产品精深加工上做起文章。鹿茸、鹿肉等原材料被做成鹿肉制品、鹿茸滋补品、养生礼盒等，产品附加值稳步攀升，特色产业链条不断延伸。

为进一步规范养殖流程、提升产品品质、统一行业标准，黄陵县每年在鹿茸采割关键期，组织开展梅花鹿鹿茸采割与质量评价专题培训会，吸引了大批养殖户参加。

培训会上，行业专家现场讲解鹿茸标准化采割手法、成品品质分级、优劣品质鉴别；面对面给养殖户答疑解惑，纠正养殖误区，普及规范化养殖、采割、质控技术。越来越多的养殖户树立起品质优先、标准化生产的发展理念。

“今年，参加培训会的养殖户数量变多了，梅花鹿的整体品质也较往年有了显著提升。黄陵的生态条件非常适合梅花鹿生长繁育。本地的产业基础良好，市场前景广阔。”西北农林科技大学动物科技学院教授任战军说，下一步，要做好梅花鹿品种选育和疫病防控，把品质优势转化为品牌优势。

黄陵县畜牧兽医服务中心主任薛文礼说：“开展培训评比，就是为了让养殖户补齐自身短板，更好掌握鹿茸生长规律和标准化采割技术。我们将持续培育高品质梅花鹿，打造黄陵特色品牌，稳步提升产业效益，让特色产业带动群众增收。”

如今，黄陵县梅花鹿产业已形成“养殖筑基、餐饮引流、加工增值、标准提质、品牌赋能”的完整产业闭环。特色产业不仅让养殖户实现稳定增收，还辐射带动周边群众就近就业、务工增收，有效盘活了乡村闲置资源。

从林间到餐桌，这条产业链还在延伸。梅花鹿正成为黄陵县推动乡村产业转型升级、助力群众共同富裕、赋能乡村全面振兴的“致富鹿”。