7月21日，岚皋县烛山食业有限公司工作人员在包装魔芋产品（资料照片）。

本报记者 齐珂雨文/图

秦巴深山，层峦叠翠，眼下正是林下魔芋生长的关键期。8月4日，岚皋县蔺河镇蒋家关村的魔芋品种选育繁育基地里，岚皋县魔芋产业发展协会会长王永成被几位村民围住咨询。大伙儿都是赶来“取经”的。

“山里夏天闷热多雨，相对于老品种，‘岚魔一号’抗病性强。管护到位的话，一亩地光卖鲜芋就能进账1万元左右。”王永成边说边示范，“覆土15厘米左右最合适，土太薄不利于魔芋健康生长。”

60岁的王永成是高级职业农民，但乡亲们还是习惯喊他“王老师”。这份信任，还得从30年前说起。

1996年，在外闯荡多年的王永成回到家乡当选村委会主任。彼时的蒋家关村（原立新村）人均年收入不足800元，村里没产业、村民致富没门路。1998年，县里组织村干部去汉中考察，玉米套种魔芋的模式让王永成眼前一亮。他寻思，岚皋与汉中地理相近，村民本就有在房前屋后零星种魔芋的习惯，为何不试试大面积栽种？

说干就干。可魔芋娇贵得很，怕晒、怕涝、怕重茬，更怕软腐病和白绢病，曾让无数想规模化种植的人打了退堂鼓。王永成最初那几年交了不少“学费”，种子烂过、叶片枯过、块茎腐过。最严重的一次，因魔芋种子脱毒操作方法不当，几千公斤的种子“全军覆没”。

失败没让王永成退缩，反而激励他四处请教、反复试验。那些年，他带着问题跑到安康市农业科学研究院，蹲在地里一遍遍对比观察，摸索出了大田玉米套带、林下育种繁育等种植模式，还获得了魔芋实生种子快速繁育方法等国家发明专利。

但靠一个人单打独斗，力量终究有限。2022年，岚皋县与中国农业科学院植保研究所、西南大学等高校、科研机构合作，在蒋家关村建起了魔芋品种选育繁育基地。全国4大类魔芋的29个品种在基地里进行品种对比试验。王永成带着团队，在专家指导下进行提纯、脱毒、复壮，只为找到适合当地的优良抗病品种。

4年多的科研攻关，换来了丰硕成果。“岚魔一号”“安魔128”“安魔168”等优良品种相继育成，并在湖北、四川等地推广。大田玉米套带、林下育种繁育、仿生态栽培和营养钵袋栽等模式也日趋成熟，带动蒋家关村跻身全国“一村一品”示范村。

此前，村民汪传华家的30亩魔芋因病害年年歉收，便到魔芋品种选育繁育基地务工，一边干活一边学技术。如今，他不仅成了基地的技术好手，自家魔芋产量也提高了50%以上。

“以前种魔芋靠天吃饭，现在王老师手把手教我们。这免费的‘大师课’比啥都值钱。”汪传华笑着说。

在岚皋，魔芋多元化种植体系已全面推开。全县发展魔芋种植面积15.9万亩，覆盖12个镇50个重点村，魔芋种植户3000余户，带动1.2万余人就近务工就业。

在海拔1300多米的城关镇东风村，松领寨蔬菜种植家庭农场隐在云雾间，成片的魔芋茎秆挺立，山风掠过，绿浪层层荡开。

“坡地、林地种不了粮食，却适合魔芋生长。”松领寨蔬菜种植家庭农场负责人宋成说。2022年返乡创业的他，看中了这里独特的地理环境和富硒土壤，发展魔芋种植产业。如今，他种植魔芋600余亩，带动附近40多户村民务工。

山里的魔芋长势正好，山外的魔芋加工车间里，这个“土疙瘩”正经历着华丽转身。

在岚皋县烛山食业有限公司的自动化生产线上，魔芋精粉与水、氢氧化钙等原料按比例调和，经膨化、精炼、成型等工序，被加工成一颗颗晶莹剔透的魔芋米。

“魔芋富含的葡甘露聚糖，是一种可溶性膳食纤维，遇水膨胀，饱腹感强，热量却极低，很适合控卡人群。”岚皋县烛山食业有限公司办公室主任柯玉苗介绍，公司主攻魔芋精深加工，掌握多项核心专利，开发出了魔芋凉皮、魔芋面、魔芋素食等4大类30余款产品。

市场版图持续扩张。几天前，岚皋县烛山食业有限公司签下一批货值近20万元的香港订单，共计1200箱，8月初经陆海联运从广东口岸发运。目前，其产品已远销韩国、日本、泰国等40多个国家和地区，年出口额超5000万元。

企业与政府合力，车间与田间相连，岚皋县已形成从育种、种植到精深加工的完整产业链。全县魔芋总产量15万吨，产值达12亿元。岚皋县培育国家级和省级农业产业化重点龙头企业各1家，获全国魔芋产业重点县、“中国魔芋之乡”等称号。

岚皋县魔芋产业发展中心副主任潘磊告诉记者，岚皋正描绘新的产业图景，朝着建成20万亩标准化种植基地、培育超10家精深加工规上企业、打造魔芋产业特色小镇、创建国家级魔芋优势产业集群的目标稳步迈进。