本报记者 陈绮珠

醒好的面团经过抻、拉、甩、抖，变成薄、筋、光、韧的面条，在空中划出优美的弧线。

4月23日，在西安中亚公园帕兰雅中亚餐厅举办的“三秦味·五洲情——村厨遇见外交官美食文化交流活动”现场，厨师段均彦表演的非遗蓝田茂盛扯面技艺引得嘉宾连连赞叹。

本次活动由陕西省人民政府外事办公室（陕西省人民政府港澳事务办公室）主办。热情洋溢的中亚风情迎宾舞蹈拉开活动序幕，深耕乡土的蓝田村厨与外国驻陕领事机构、多边组织常设机构、香港驻陕代表机构的官员及家属组成7支参赛队伍依次登台亮相，带来独具地域特色的经典美食。

一缕香气，一段故事；一道美食，一种文化。在菜品展示环节，参赛队伍分别介绍当地饮食文化、讲解菜品故事。现场嘉宾在品味佳肴的同时，感受每一道菜品背后的文化底蕴。

蜜汁轱辘、陕北炖羊肉、包尔萨克、恰克恰克、九折板、港式虾饺王……每一道菜都承载着独特的文化密码，每一段讲解都诉说着不同地域的风土人情。“分享美食是最快拉近人与人之间距离的方式。我们带来的港式风味，收获了很多朋友的喜爱，我也在这里尝到了地道的陕西美食。”香港特区政府驻陕联络处主任陈静仪说。

蓝田本土优秀村厨代表团队成为整场活动的焦点。有着“中国厨师之乡”美誉的蓝田，自古便有“勺勺客”走南闯北的传奇故事。厨师郑更民带来的果蔬雕刻表演惊艳全场，普通的食材在他的刻刀下，化作栩栩如生的飞鹤、盛放的牡丹。蓝田村厨代表郑更民和段均彦带来的两场非遗厨艺展演，让民间匠人的精湛技艺在国际舞台上绽放光彩。

“面对面用美食对话的感觉很特别。这次活动使我真切地感受到美食是最具烟火气、最能让人产生共鸣的交流载体。”大韩民国驻西安总领事馆副总领事郑瑟琪说。

在美食品鉴、自由交流与投票环节，中外友人一边品尝美食，一边交流厨艺心得与所见所闻。经过现场嘉宾的品鉴投票，活动最终评选出最佳文化特色奖、最佳风味口感奖、最佳创意呈现奖与友好交流风尚奖四大奖项。获奖队伍代表携手登台，现场响起的热烈掌声是对美食匠心的致敬，更是对中外友好交流的美好期许。

作为古丝绸之路的起点，陕西始终是中外文明交流互鉴的重要枢纽。以食为媒、以味会友，陕西省人民政府外事办公室（陕西省人民政府港澳事务办公室）有关负责人表示，愿继续与中外各界朋友一道，携手深化人文交流、拓展务实合作，共享陕西高质量发展和“十五五”发展新机遇，共同在三秦大地上绘就更加绚丽的篇章。