本报记者 张乐佳

1月23日，窗外雪花纷飞，泾阳茯茶创业园的一处茶室里却暖意融融。桌上，一杯杯澄红透亮的茯茶冒着热气，一旁，十几款不同包装的茯茶砖一字排开。

牛建军掰开一块黑色圆形茶饼，密密匝匝的金色颗粒露了出来。“这是‘金花’——冠突散囊菌，茯茶特有的益生菌。‘金花’饱满，说明茶品质好……”牛建军说。

桌旁，围坐学艺的同行纷纷探身来看，并抛出一连串问题。制茶、包装、文化、营销……牛建军一一解答、倾囊相授。

10余年前，陕茶振兴的东风吹起，牛建军在泾阳县桥底镇席杨村建起茯茶厂。拜师、钻研、南下引技、埋头发明，最终研制出“金花”含量比市面同类产品高出几倍的产品。

口碑不胫而走，“牛金花”成了牛建军的外号，他被中国茶叶流通协会授予“国茶人物·制茶大师”的称号。在2025中国茶叶企业产品品牌价值评估中，“牛金花”品牌价值达1958.23万元。

50岁踏上创业之路，“牛金花”的底气，来自对县域产业前景的信心。

作为“中国茯茶之源”“中国茶业百强县”，泾阳县将茯茶产业列为重点产业链精心培育。如今，该产业已迈入标准化发展新阶段，成为支撑县域经济的重要支柱。

《泾阳县推进茯茶产业高质量发展实施意见》定下方向，依托秦创原·泾阳创新实践基地成立西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心，开展茯茶企业标准化建设三年行动……2025年，泾阳县26家茯茶企业完成标准化建设。

随着标准化建设的深入推进，泾阳茯茶产业活力迸发。截至目前，全县茯茶生产企业达34家，年产量3500吨，产值8.4亿元，区域公用品牌价值跃升至18.02亿元，为县域经济注入强劲动力。

如今，牛建军把工厂迁到了泾阳茯茶创业园，建起了一座标准化、智能化、数字化的新厂，预计年产茯茶500吨。新厂房紧邻西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心，牛建军常常去找高校专家“取经”。

放眼未来，泾阳县正以开放之姿汇聚发展动能：一方面“请进来”聚势，承办第十八届中国茶业经济年会暨中国咸阳·国际茯茶文化养生节泾阳分会场等活动；另一方面“走出去”拓界，在北京、上海、广州、深圳、苏州、杭州等城市举办招商推介会，推动泾阳茯茶的品牌知名度与行业影响力持续提升。

牛建军也紧跟脚步，积极参与外出展销活动。前年，他把产品卖到了巴基斯坦；在不久前的新疆展销会上，签下10万元订单，将茯茶出口到了哈萨克斯坦等国家。

走得越远，牛建军想得越深：“茯茶产业想行稳致远，靠的是政府和企业‘众人拾柴’。要想出口到欧洲等更远的市场，就要跨越更高的质量门槛。将来我计划引入质量溯源系统，把标准再往上提——只有这样才能真正打开更广阔的市场。”