曾若溪

地方美食为城市文化的创新与传播提供鲜活样本。在西安大唐不夜城的一家文创店里，“绒馍馍”互动情景式销售方式极具创意，顾客可以体验烤“馍”、剁“肉”、夹“馍”、浇上“汤汁”的全过程，最后拿到一个肉夹馍玩偶。这一系列制作肉夹馍的过程被高度还原，让游客仿佛置身于制作肉夹馍的热闹场景，也让城市记忆更加生动鲜活。

“绒馍馍”现象背后，是城市记忆的创新性转化。肉夹馍作为“三秦套餐”之一，通过毛绒玩具的形态重构，实现了从物质消费到精神共鸣的跃迁，成为陕西文化的一张新名片。城市宣传不仅需要厚重的历史底蕴，还需要创新的表达方式。过去，城市宣传往往侧重宏大叙事，如今，越来越多的地方开始从日常生活、市井烟火中寻找文化认同。

真正的文化创新，永远扎根于土地，生长于人心。传统的地方美食往往受限于时间和空间，游客只能在特定地点、特定时间品尝。而美食文创的出现，打破了这一局限。在广东台山，冰箱贴以当地非遗美食黄鳝饭为原型，煲盖与煲身通过磁铁吸附，揭开瞬间，金黄的鳝丝与葱花清晰可见，米饭粒粒分明，仿佛刚出锅般热气腾腾；新疆以本地特色美食为原型设计的拼图，将烤馕、拉条子等美食元素融入其中，让游客既能感受到新疆美食的独特魅力，又能深入了解新疆的饮食文化；河南博物院推出的烩面玩偶，搭配可拆卸的“配菜”配件，让传统美食变身可互动的文化玩具。这些创意产品让地方美食突破了“一次性消费”的局限，成为可以长久保存的城市记忆载体。

美食文创的崛起为城市文化传承提供了新范式。各地应把握这一趋势，在保持文化本真的基础上大胆创新，做到既追求流量效应，也坚守文化品质；既突出地域特色，也避免符号化堆砌；既鼓励市场创新，也加强政策引导，让更多地方美食通过充满烟火气的文创“走出去”。

当一座城市能以文创为媒介让文化“融”入生活，当传统文化与现代设计相遇，当集体记忆与个体情感共鸣，便能在激烈的城市竞争中脱颖而出，塑造出独具魅力的城市品牌。