本报通讯员 谭璐文/图

6月7日，骄阳似火，西北农林科技大学的曹新庄小麦试验田里，金黄的麦浪随风起伏，西北农林科技大学教授李学军团队正在收割小麦育种材料。

近年来，李学军团队将育种学与营养学深度结合，成功选育出“西农836”等多个优质小麦新品种，在小麦育种领域交出了一份由“吃饱”到“吃好”的科研答卷。

“如何协同提高小麦产量、品质和直链淀粉含量，在小麦育种领域是一个难题。”李学军说，“高直链淀粉含量的小麦里，蛋白质质量往往较差，磨出的面粉很难成团。所以，我们必须要在保持小麦面粉面筋性能良好的同时，提高直链淀粉的含量。”

为攻克这一难题，团队成员扎根田间，反复试验。通过无数次的杂交、选育和性状分析，不断优化品种特性。

科研助手谢彦周说：“我参与了播种、田间管理及后期选种收获全过程。小麦育种周期漫长，从杂交组合试验到最终审定品种，通常需要10年以上。每一步、每一环节都至关重要，稍有差池就可能前功尽弃。”

历经多年攻坚，2019年，“西农836”通过陕西省审定，随后河南省、安徽省引种备案。

据介绍，“西农836”是优质的强筋小麦，直链淀粉含量高达33%，其中抗性淀粉含量达12%，是普通小麦的5倍至20倍。同时，该品种高产性突出，区试平均亩穗数47.80万、穗粒数41.9粒、千粒重42.4克，区试两年平均亩产570.6公斤，比对照增产6.45%。

此后，团队在“西农836”的基础上又研发出新的小麦品种“西农838”。“西农838”延续了“西农836”稳定的高产性和抗病性，在直链淀粉和抗性淀粉含量方面表现更优。

这两个品种的诞生，既提高了小麦的产量和抗性，又实现了营养品质上的提升。实验证实，由“西农836”和“西农838”制作的面制品不仅口感佳，还有利于延缓和控制血糖升高。

“将育种学与营养学深度结合，是我们育种技术和理念上的一次大胆尝试，也代表了未来小麦育种的重要方向。”李学军表示，“我们将持续创新，致力于培育更多优质、高产、营养丰富的小麦品种，丰富百姓餐桌，促进饮食健康，为我国小麦产业高质量发展贡献力量。”