本报讯 （记者 仵永杰）2月12日，记者从省市场监督管理局获悉：汉中市近日发布并实施《汉中市学校食堂食品安全管理规范》。该地方标准旨在指导学校食堂推行食品安全“十统一六到位”管理模式，固化试点工作成效，提升校园餐饮服务质量和食品安全水平。

2024年，省市场监督管理局聚焦校园食品安全管理重点问题，创新构建学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式。在省市场监督管理局的指导下，汉中市市场监督管理局联合教育行政管理部门，在全市学校食堂试点推行该模式。

“十统一”是指在原料采购、进货查验、原料贮存、加工分餐条件、食品留样、清洗消毒、健康管理、废弃物管理、信息公示、色标管理方面实现统一。“六到位”是指确保总监配备、责任落实、培训考核、问题发现整改等工作扎实到位。

该地方标准在总结提炼试点经验的基础上，借鉴各地学校食堂食品安全管理的典型做法，将食品安全“十统一六到位”的主要内容进行梳理和归类，对食品安全管理相关法律法规和餐饮服务规范进行整合，明确了学校食堂食品安全管理总体原则和具体要求，适用于幼儿园、小学、初中、高中、高等院校及特殊学校。

“汉中市各级市场监督管理部门将联合相关单位，全力推动该项地方标准的实施，通过试点示范、专家讲解、宣传培训等方式，将地方标准真正运用到实际工作中，推行食品安全‘十统一六到位’管理模式，提升校园食堂软硬件管理水平，保障广大师生饮食安全，力争为全省学校食堂标准化体系建设提供经验。”汉中市市场监督管理局局长李炯说。