董渺

怀念一座城市，有时候是因为这座城市有自己牵挂的人，有时候是因为这座城市有自己的故事，有时候仅仅因为这里的某一种味道或者某一样美食，比如咸阳的汇通面。

对于外地人来说，汇通面是咸阳美食的代表，也是咸阳的名片。透过这一碗面，让人了解了咸阳这座城市的饮食文化、风土人情、精神面貌。

对于在外地的咸阳人来说，汇通面是心头那一抹淡淡的乡愁。采访时记者遇到的在陕北工作的咸阳人高强说，回咸阳不吃上一碗汇通面就像没回家似的。

在许多人心中，汇通面已经等同于咸阳这座城市的味道。汇通夜市能有今天的人气，靠的不是炒作、不是宣传推广，而是普通民众的口口相传，这使得它更能赢得人心。如此说来，拥有汇通面这样的美食，是咸阳的幸运，也是咸阳人的一笔财富。

随着时代的发展，人们对美好生活的要求越来越高，而20世纪90年代就开张的汇通夜市，在卫生、食品和管理方面，显然已跟不上时代的步伐。

任何一种文化能保留下来，都需要加以保护，才能最终得以绵延传承。基于对汇通面的关心厚爱，咸阳市秉持改造也是一种保护的理念，及时推进汇通夜市改造工作。

不可否认，改造本身存在着风险，有可能改好，也有可能改坏。但值得欣慰的是，汇通夜市的改造，改头而不换“面”，把汇通面的朴素、实在、接地气的风骨和气质牢牢地保留住了！

越是大众的，越容易让人接纳；越是接地气的，越耐人寻味。愿汇通夜市永远质朴，汇通面永远让人回味无穷！