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“观光工厂”为烘焙企业注入活力
——西安御品轩体验式经营方式管窥
发布日期:2016-09-06  






  9月1日,西安市政协副主席郭若为、西安市商务局局长吕恒军等一行十余人,就“西安市台资企业现状及存在问题”与企业家座谈。参观中,陕西振彰食品有限公司(御品轩)总经理杨伟鹏以饱满的精神,声情并茂地向来宾介绍了生产车间和烘焙文化馆相关情况。据了解,御品轩打造的西北首家烘焙文化馆继2015年8月启动以来,累计接待人数已超过35000人。
  在西安市提出企业转型升级战略下,西安市的康师傅、御品轩、可口可乐、雪花啤酒、雨润食品、石羊集团和得利斯等一大批食品行业龙头企业,纷纷借助“互联网+”等手段多维度、多渠道的创新举措,采取突出文化特色、强化市民体验等方式助推企业升级发展,御品轩作为食品企业转型升级的典范受到了大家关注。
  客商给陕西送来转型新理念
  早在1999年,御品轩创始人杨氏兄弟来到西安,从肯德基快餐做汉堡代工起步,2001年在西安市南院门成立御品轩第一家门店,打造了属于自己的品牌,于2009年获得了“中华烘焙明星饼店”称号,并筹划建设食品工业园。经过努力,梦想实现,目前,约60余家御品轩门店遍布渭南、汉中、咸阳和宝鸡等地。17年来,御品轩一直致力将台湾的烘焙美味带给陕西市民。在御品轩总经理杨伟鹏的“十三五”规划中,食品工业园将被打造成“观光工厂”,这是工业产业向第三产业转移的一种承载形式,也是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而衍生的一种新型旅游形式。透明的食品制作流程、文化展馆展示烘培历史、亲子互动体验、儿童自制蛋糕等一系列增强消费者体验感的举措令御品轩走在同行前列。带动体验式消费模式开始走俏食品市场并在陕西银桥乳业、爱菊粮油等企业中收到消费者热捧。“食品企业透明生产的过程,并让消费者参观了解了制作流程,进而对企业的食品产生充分的信赖感。”郭若为告诉记者。
  在烘焙行业竞争激烈并受到电商营销模式强烈冲击的今天,御品轩的“观光工厂”活动反而带动了10%以上的会员增长,门店平均客流量增长超过5%。客商不仅带动了陕西的经济发展、解决当地就业问题,更是带来了更新的行业转型发展规划,引领着行业发展的未来。
  御品轩将法式月饼带给陕西
  于细微处见功夫。这是记者在御品轩企业参观后最大的感触,“就拿今年的中秋月饼来说,无论是从原材料方面选择澳大利亚进口MG奶油芝士,还是法国总统御厨布鲁南参与研发,再到成熟的自动化生产线,我们对月饼生产的每个细节都要求到精益求精。”杨伟鹏说。
  以西安市场为突破口,进入陕西17年的御品轩在发展中也想过扩大门店“跑马圈地”,走过弯路才知道俯下身子以“工匠之心”抓产品、深挖陕西市场的重要性。杨伟鹏说:“我现在就是要放慢脚步,把精致精细的台湾美食带给陕西。”他告诉记者,御品轩在即将到来的中秋节依然主打法式月饼系列,寻求突破传统月饼的制作工艺,让中式传统月饼融入法式西点的制作工艺。拥有30年烘焙经验的台湾大师林荣昌亲自监制法式月饼的每一道工序,用“工匠之心”为陕西市民呈现精致的法式月饼。

(文/汪婷)

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